トスカニーイタリアワイン専門店 / フィリッポコスタ

フィリッポコスタ

フィリッポコスタ

ヴェネト州トレヴィーゾの街から北西のアーゾロにあるワイナリー。当主のフィリッポコスタは同地域の出身で高校を卒業するころからワイン造りへの興味が強くなり、農業高専へ進み、その後パドヴァ大学でも栽培と醸造学を修めました。生まれ育った地域でのワイン造りを当初から考えていたフィリッポは在学中の2009年から、アーゾロのワイナリーで働き、卒業後も栽培、醸造コンサルタントとして活動してきました。その後2017年に、家の一部をセラーとして少量ずつワイン造りを始めます。両親は農家ではなかったが、彼の祖父は牛を飼う小さな農家で、ブドウ栽培のために畑に立つことは祖父との対話でもあり、自身のルーツを感じることのできる大切な時間とのこと。

栽培学と醸造学を修め、長らく醸造コンサルタントとしても働いてきたフィリッポですが、目指すべきワイン造りはあくまでコンタディーノ（農民）の造るワイン。尊敬するワイナリー、感動したワインとしては、ブルネッロのソルデラ、バローロのリナルディ、そしてガッティナーラのマルコペッテリーノ。また同地域で卓越したプロセッコを造るカーデイザーゴのクリスチャンも共にワインを飲む交わす仲。昔ながらの農民のワインという点においても学ぶべき点の多い同世代の生産者として尊敬している、と話します。

フィリッポコスタ

フィリッポは自身がヴェネツィア人であるという自己認識を強く持っていて、ヴェネツィア人によって見出されたコッリアゾラーニの丘に畑でのワイン造りにこだわっています。品種も全て土着品種のみで、白品種はグレラ、ビアンケッタトレヴィジャーナ、ラッビオーザ、赤品種はレカンティーナ、ペーコロスク―ロそしてレカルディーナというフィリッポが独自に研究を進めてきて、2020年に植樹した赤品種も栽培。畑はラフランツァとカペーザロという2か所の畑を所有、所有敷地面積は7ha、そのうち 3.8haがブドウ畑でビオロジック農法で栽培。畑のエリアはアーゾロプロセッコ（Asolo Prosecco）のエリアにあり、もしスプマンテを造ればDOCGも取得可能ですが、フィリッポはあくまで“ヴェネツィア人達の愛した”この地域のスティルワインにこだわっています。