マセラシオンを施したっぷりとしたエキスを持ちながら、軽快な飲み心地で大人気！フリウリ自然派ダリオ プリンチッチが、超久しぶりに再リリースさせた「ソーヴィニヨン ブラン」です！樹齢50年以上の畑で有機栽培で育てたブドウを野性酵母のみで発酵、長期20日間マセラシオンを実施。古樽で36ヶ月熟成しています。抜栓してから1日経つと甘味、旨味、香が出てきます。高いポテンシャルを感じるダリオの激レアなソーヴィニヨン ブランです！

色々な大きさの古樽に入れて36ヶ月熟成

樹齢50年以上の畑で有機栽培で育てたソーヴィニヨン ブランを使用。ぎりぎりまで収穫を遅らせ、ブドウの果皮が柔らかくなってから収穫。木製の開放発酵桶を使用して、温度管理はせずに野性酵母で発酵。マセラシオンは長期20日間行っています。発酵終了後1度移し替えをしてから、健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて36ヶ月熟成。その後、ステンレスタンクで3ヶ月熟成。無濾過で瓶詰めしています。

1日経つと甘味、旨味、香が出てきます

早速飲んでみました…これは強い！抜栓したては、かなり還元的で強さだけが目立ちます。1日経つと甘味、旨味、香が出てきますね。20年振りに造る気になったのも頷けるポテンシャルです。（インポーターのテラヴェール社コメントより）

異常なまでのポテンシャルを感じるはずです

2004年を最後に、生産をやめていたソーヴィニョン ブラン。最近ではトレベツ（シャルドネ主体の白）に加えられていました。昔のダリオのソーヴィニョンは、イタリア最高評価を受賞していた事もありました。2019年はソーヴィニョンの収量が多く品質もとても良かったことから、今回をきっかけに息子たちと一緒に造ることを決めました。ぎりぎりまで収穫を待って、ソーヴィニヨン ブランの果皮が柔らかくなってから収穫。ダリオのソーヴィニヨンは粒が小さく、果皮比率が非常に高いので濃厚な果汁。大きな木桶に入れて果皮ごと野生酵母で発酵。マセラシオンは20日なのでフリウリの他の造り手と比べても少し長めです。スロヴェニアの木樽に入れて3年熟成。異常なまでのポテンシャルを感じるはずです。少し還元よりで、10年以上熟成するはず！（インポーターのテラヴェール社コメントより）

ヴィンテージ情報

少しイレギュラーだった酷暑で雨が多かった前2018年に、素晴らしい力強いワインを造ったダリオ。2019年は2018年より雨が少なかったのですが、ブドウの生育期には、しっかり雨が降ったので乾燥に苦しむ事はありませんでした。2018年以上に葡萄の凝縮度は高く、糖度、酸度共に非常に高い健全な葡萄を得る事が出来ました。2019年は葡萄の健全度という意味では理想的でした。完熟していないとヴェジタルな要素を出してしまうソーヴィニヨン ブランやフリウラーノを飲むと、2019年の健全度が非常によく解ります。10年以上熟成するであろう高いポテンシャルを持ちながら、今すぐに飲んでも楽しめるフレンドリーさも併せ持っています。

長期マセラシオンでも人なつっこい華やかな「オレンジワイン」

オスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンによるオレンジワイン。その中でもダリオのワインはその人柄を表わすように、人なつっこく華やかな味わいが特徴です。

グラヴネル、ラディコン、ラ カステッラーダと深い親交を持つ

世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。

ダリオ プリンチッチは違いました。若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。「サラミ、チーズ、ワイン。地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。

「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」

ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール（居酒屋）を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。

「僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン」

ワイン造りはスタンコ ラディコンに教わったが、ラディコンのワインとは全く違うスタイルワインとなっています。ダリオの人柄を表わすようにチャーミングで近寄りやすい。「スタンコのワインは大柄で屈強な男と言う感じ。僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン。人がワインを造るから」と語ります。

コッリオ特有の土壌「ポンカ」

畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。20年以上、一切化学薬品を使用していない。この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。醸造はシンプル。収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。自然酵母のみで醗酵。区画毎に分けて醗酵させる。温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。熟成は古い木樽。フィルタリング、濾過も行わない。ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。