100年以上の歴史を持つフラッグシップ バローロ

バローロ村に100年根付き、いくつもの単一畑を所有するバローロの造り手「ヴィベルティ ジョヴァンニ」のフラッグシップバローロ「ブオン パードレ」。多区画のネッビオーロで造られたクラシックバローロです。初リリースは1923年。ドライフルーツ、なめし革、スパイスが香る複雑なアロマ。豊かな酸に溢れ、力強い骨格を備えながらもエレガントな味わいです。2020年ヴィンテージは『ジェームズサックリング』で93点を獲得しています！

10区画の畑で造り上げる

ヴィベルティ家のフラッグシップ バローロ

2026年1月、アンドレア マスエッリ氏にお話を聞きました。

「ブオン パードレは、ヴィベルティのDNAを表すフラッグシップ バローロです。2020年はリリース直後から楽しめる飲み心地の良いワインに仕上がっています。毎年安定した品質を生むため、10区画を別々に醸造し、気候や降雨量の違いに合わせて管理し、アッセンブラージュして造っています。大樽で36か月熟成し、クリュにも使う畑のブドウも含まれています。ブラッドオレンジや鉄を思わせるニュアンスがあり、リッチなワインです。」

2026年1月に2020ヴィンテージを試飲しました。ガーネット色。スパイスやドライフラワー、土を思わせる複雑で力強い香りがありながら、全体はエレガントです。口に含むと力強さと複雑さが重なり、香り同様のエレガンスを保ちながら、後からコーヒーのニュアンスなども現れます。

区画ごとに醸造、様々な種類の大樽で熟成して最終ブレンドを行う

ブリッコ デッレ ヴィオーレ、サン ピエトロ、サン ポンジオ、ラ ヴォルタ、フォッサーティ、アルバレッラ、テルロ、ラヴェーラ、ペルノ、モンヴィリエーロの畑のネッビオーロを使用。畑ごとに収穫、醸造、熟成を行い、熟成後に最終的なブレンドが行われます。マセラシオンとアルコール発酵を果皮の上で18～20日間行い、50ヘクトリットルの様々な種類の大樽で36～40ヶ月熟成させます。ブレンドをした後、濾過なしで瓶詰め。リリース前に3～6ヶ月の瓶内熟成を行います。初ヴィンテージは1923年。

100年以上バローロ村に根ざす歴史的生産者

ヴィベルティ ジョヴァンニの物語は、アントニオ ヴィベルティがバローロ村にヴェルニェ地区に宿泊施設とともに、隣接するブドウ畑を購入した1923年に遡ります。宿のレストランで提供するワインの生産を始めたアントニオは、1927年には彼らの宿の名前でもあるフラッグシップワイン「Vino Buon Padre」をリリース。1955年からは一般販売もスタートします。

代々伝統を受け継ぎながら、最先端のテクノロジーを採用

1967年にアントニオの息子ジョヴァンニが彼の妻マリアとともに家業を引き継いでから、マリアの献身的なサポート、そして何より彼女の人柄と料理の腕によって家業はさらに発展します。70年代から90年代にかけて畑の拡張、セラー設備の刷新、クリュバローロの生産、輸出など着実に成長を続けました。2004年には、アルバの醸造学校を卒業した息子のクラウディオが3代目として家業に参加。代々受け継がれてきた伝統的ノウハウに加え、若く新しい感覚で新風を吹き込みました。

彼らが所有する畑のほとんどがバローロ村の西側に位置します。クリュ バローロは、モンヴィリエーロやブリッコ デッレ ヴィオーレ、ラ ヴォルタなど8ヶ所に点在。「ワインのクオリティの70％は畑仕事で決まる」という信念を持ち、収穫量の制限に加えサステナブルなアプローチによって環境も配慮しながらブドウの品質向上に努めています。伝統と革新のバランスを大切にするというモットーで、醸造過程においても最先端のテクノロジーを採用しながらも、ブドウ本来の個性を最大限に生かすために最適な方法を用いています。

バローロ村の食文化を支えてきたホスピタリティ

彼らにとってワイン造りはもちろん、彼らのルーツでもあるレストランの運営も切っても切り離せないものです。レストランで提供する自慢の料理には、それに合わせた美味しいワインが必要だという思いでスタートしたワイン造り。「ブオン パードレ」では1世紀もの間、地域の仲間たちや国内外からのゲストに、人と人の交流や、歓喜、幸せな瞬間が生まれてきました。創業100年を迎えた今もヴィベルティ家のホスピタリティの伝統と革新は続いています。