歴史的名門ドゥーカ ディ サラパルータがフラッパート100％で造る辛口スプマンテ「ロゼ ブリュット」です。2020年から生産されているワイナリーでも新しいワイン。収獲したブドウを短期間の低温マセラシオンの後に発酵。シャルマー方式を使って、澱とともに6ヶ月熟成しています。繊細で上品な軽い果実やパンの耳の香り。心地よい酸味のフルーティーで香ばしい仕上がり。エレガントな辛口のロゼスプマンテです！

オートクレーブで澱とともに6ヶ月熟成

畑はシチリア中南部の夏が暑く非常に風が強い地域にあります。ブドウはこの地の土着品種フラッパート100％を使用。9月中旬にブドウを収穫。短期間の低温マセラシオンの後、ソフトにプレス。フレッシュで心地よいワインを得るために、温度管理を行いながらアルコール発酵。その後シャルマー方式によるオートクレーブ（密閉式の加圧タンク）による二次発酵と、澱とともに6ヶ月熟成。ボトリング後に2-3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

バランスがとれたエレガントな辛口のロゼスプマンテ

パウダリーピンクの色調。繊細で上品な軽い果実やパンの耳の心地よい香り。心地よい酸味が特徴の、フレッシュで生き生きとしたテイストです。フルーティーなニュアンスと香ばしい味わい。バランスがとれたエレガントな辛口のロゼスプマンテです。アペリティフに最適で、ペアリングには牡蠣などの貝類や魚料理と相性が良いです。きっちりと冷やした8度ほどでお楽しみ下さい。

「コルヴォ」で世界的に有名なシチリアワインを産み出す

1824年、シチリア州パレルモ県カステルダッチャに誕生したワイナリー、ドゥーカ ディ サラパルータ社。

当時シチリアで隆盛を振るっていたサラパルータ公爵（ドゥーカ)が、所有地で採れるブドウからワインを醸造し、世界各国から訪れる大使や伯爵といったゲストをもてなすワインを造っていました。現在では、映画や本にも登場するシチリアワイン"コルヴォ"シリーズの造り手としても広く知られています。

土地とブドウを最大限活かす高品質ワインを追求

近年では、優良な土壌環境の自社畑を購入したり、シチリア全土より伝統的なブドウ品種を厳選して買い付けたりと、150年以上受け継いできた土地とブドウを最大限に活かす改革に着手しています。さらに醸造設備などに多額の投資を行い、優れたワイン造りに邁進しています。2002年からは、カルロ・カーサヴェッキア氏を新たな醸造専門家に迎え、さらなる高品質ワインを追求。シチリアワインの歴史を担っているといっても過言ではないワイナリーです。