『ワイナート』101号で飲んでおくべきピノ・ノワールとして選出されました！

2021年冬発売の『ワイナート』赤ワイン特集の飲んでおくべきワイン ピノ・ノワール編でホフスタッターのリゼルヴァ マゾン ピノ ネロ 2017がイタリア代表として選出されました！

「イタリア各地でピノ・ネロは栽培されているが、ドロミーティ山麓に畑が連なるアルトアディジェのピノ・ネロは、たっぷりとした柔和な完熟果実味を持ちつつも、内在する酸と鉱物感が特徴的。適度な土っぽさやスパイシーさもあり、まろやかながらメリハリと深みあるしっとりとした余韻が続く。ダークチェリーコンポート、ドライフラワー、シナモン、樽、カカオ、スモーキーな香り。」とコメントを頂いています！

イタリア最高レベルのピノ ネロが育つ理想的環境

アルトアディジェに19世紀頃に導入されたブドウ品種がピノ ネロです。この地は国際品種であるピノ ネロの理想的条件を備えていて、以後イタリア最高レベルのピノ ネロが栽培、醸造されています。ホフスタッターが造るリゼルヴァ マゾン ピノ ネロはバリックにて12ヶ月、のち3～4年使ったオーク樽にて6カ月の熟成を経て約12ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

ピノ ネロ栽培に理想的な「マゾン地区」

2017年4月にホフスタッター社の4代目オーナーのマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏にお話を聞きました。「トラミン村の向かい側斜面に位置するマゾン地区のピノ ネロ100％のワインです。この標高400～450メートルに広がる畑でアルトアディジェきってのピノ ネロの栽培に理想的な環境を有しています。オーク樽を使いますが、3～4年の古樽を使います。樽のニュアンスを付けすぎない為です」と話してくれました。

甘く魅惑的な香りと複雑ながらも調和のとれた味わい

畑は粘土質の石灰岩土壌で斑岩が混じっています。濃いルビーガーネット色で森の木の下に自生する小さなベリー、ブラックチェリーなどの甘く魅力的な香り。まろやかで温かみがあり、複雑ながらも調和のとれた味わいで、口当たりは滑らかで洗練された広がりを魅せています。更に数年寝かせる事でより深みを増すポテンシャルの高さが感じられます。赤身肉、ラム、鶏、鴨肉、鹿肉と素晴らしいマリアージュが楽しめます。

南チロル最大級の広さを誇る自社畑を持つ家族経営ワイナリー

イタリア北東部、オーストリアとの国境、トレンティーノアルトアディジェ州のトラミンという町にジョセフ ホフスタッターが1907年に創業した歴史あるワイナリーです。現在は彼の子孫であるマーティン フォラドーリ ホフスタッターが4代目のオーナーとしてワイナリーを継いでいます。　ここ南チロル地方の家族経営のワイナリーとして最大にして最も古い歴史を持っていて、アディジェ川を挟んだ東西両岸4ヶ所に、この地方で最大級の広さを誇る計50haの自社畑を所有しています。協同組合が多いこの地方において、1つのワイナリーがこれだけ多くの栽培面積を持つ事は稀で、100年以上続く歴史のあるホフスタッターならではと言えます。

切り立った山腹に連なる多様なテロワールを持つブドウ畑

北はチロル山脈に面し、南はアドリア海からの風を受ける、谷川沿いにまたがる畑は切り立った山腹にパッチワークのように連なり、わずか数キロメートルの範囲に高原から傾斜地、海抜は250～750mと様々な土壌や気候に恵まれた多様なテロワールを備えています。

「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノネーロ

現オーナーはマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏です。ブドウは、ピノブラン、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニョン、シャルドネ、リースリング、ピノグリージョ、ミュラートゥルガウ等の多彩な白ブドウと、赤ブドウはラグレイン、スキアーヴァ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、そして、「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノ ネーロを栽培しています。ピノネーロに関しては単一畑で樹齢65年以上のピノネーロの古木である「ウルバノ」を持っていて国際的にも評価の高いワインを産み出しています。栽培は有機栽培で生態系を守るサステナブル農法で行なわれ、環境に優しいブドウ造りを心がけています。2013年にはセラーを整備し、近代的な円錐型のセメントタンクを導入しています。トレンティーノアルトアディジェ州内では初めて導入で、革新的かつ、より自然な方法で醗酵を促す事が可能になりました。