イタリア最高峰のピノ ネロの畑「ウルバノ」

ホフスタッターが持つイタリア最高峰のピノ ネロ種の畑が「ウルバノ」です。イタリア国内では著名なレストランに名を連ねるトレンティーノ アルト アディジェの偉大な造り手として知られています。特にホフスタッターが造る「ウルバノ」は秀逸で、繊細でピュアな酸味とエレガントで優しく深い味わいが感じられます。

イキイキとした酸味とピュアなフルーツのアロマが育まれる恵まれた環境

ウルバノの畑はトラミンの向かい側アディジェ谷の東側の山腹、バーテナウ地区に位置しています。ここは夕方から早朝にかけて吹く山風によって、ブドウは健全に育ち、ゆっくりと熟していくのでイキイキとした酸味を保持しながらも、ピュアなフルーツのアロマが十分に感じられる、ピノネーロ栽培に非常に適した環境であるといえます。

1959年にホフスタッターとして初めてボトリングした「バーテナウ」

2017年4月にホフスタッター社の4代目オーナーのマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏にお話を聞きました。「今から約160年前、この地に最初にピノ ネロを持ち込んだ人物がバーテナウ氏で現在の畑名にもなっています。1941年にこの畑を購入しました。当時アルトアディジェの赤と言えば、スキアーヴァが大半でピノ ネロに目を向ける生産者は殆どいませんでした。1958年までは育てたピノ ネロを売っていましたが、1959年からホフスタッターとして初めてボトリングしました。」と話してくれました。

エレガントな酸味と優美なタンニン、豊かなアロマの素晴らしい調和

オーク樽で12ヶ月間、大樽で8ヶ月間熟成後、8ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。豊かで印象的なルビーの色調にサワーチェリーやラズベリーを思わせる香りにバニラとスパイスのデリケートなニュアンスが綺麗に重なります。飲むと、エレガントな酸味に優美なタンニン、豊かなアロマが素晴らしい調和を成しています。10年以上の熟成にも耐えうるポテンシャルも備えています。

イタリアンレストランやソムリエに根強い人気があるホフスタッター

お肉料理との相性は素晴らしく、特に地鶏や鴨、鶉等に非常に相性の良いワインです。日本ではイタリアンレストランやソムリエに古くから根強い人気があるワイナリーで、早くからでも楽しめるワインですが、熟成したときのホフスタッターのピノ ネロが奏でる奥深さと繊細な味わいは見事しか言いようがありません。ピノノワールがお好きな方に是非一度お試し頂きたい、イタリアらしいバランスの良さを感じるワインです。

南チロル最大級の広さを誇る自社畑を持つ家族経営ワイナリー

イタリア北東部、オーストリアとの国境、トレンティーノアルトアディジェ州のトラミンという町にジョセフ ホフスタッターが1907年に創業した歴史あるワイナリーです。現在は彼の子孫であるマーティン フォラドーリ ホフスタッターが4代目のオーナーとしてワイナリーを継いでいます。　ここ南チロル地方の家族経営のワイナリーとして最大にして最も古い歴史を持っていて、アディジェ川を挟んだ東西両岸4ヶ所に、この地方で最大級の広さを誇る計50haの自社畑を所有しています。協同組合が多いこの地方において、1つのワイナリーがこれだけ多くの栽培面積を持つ事は稀で、100年以上続く歴史のあるホフスタッターならではと言えます。

切り立った山腹に連なる多様なテロワールを持つブドウ畑

北はチロル山脈に面し、南はアドリア海からの風を受ける、谷川沿いにまたがる畑は切り立った山腹にパッチワークのように連なり、わずか数キロメートルの範囲に高原から傾斜地、海抜は250～750mと様々な土壌や気候に恵まれた多様なテロワールを備えています。

「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノネーロ

現オーナーはマーティン フォラドーリ ホフスタッター氏です。ブドウは、ピノブラン、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニョン、シャルドネ、リースリング、ピノグリージョ、ミュラートゥルガウ等の多彩な白ブドウと、赤ブドウはラグレイン、スキアーヴァ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、そして、「イタリア最高峰」と名高い素晴らしい品質のピノ ネーロを栽培しています。ピノネーロに関しては単一畑で樹齢65年以上のピノネーロの古木である「ウルバノ」を持っていて国際的にも評価の高いワインを産み出しています。栽培は有機栽培で生態系を守るサステナブル農法で行なわれ、環境に優しいブドウ造りを心がけています。2013年にはセラーを整備し、近代的な円錐型のセメントタンクを導入しています。トレンティーノアルトアディジェ州内では初めて導入で、革新的かつ、より自然な方法で醗酵を促す事が可能になりました。