『ドクターワイン2024』でベストコストパフォーマンス賞/93点を獲得

1950年にトレンティーノ州に設立されたワイン生産者協同組合カヴィットが造るDOCトレンティーノ「ボッテガ ヴィナイ シャルドネ」です。2つの異なる畑のシャルドネ100％を使用。低温にて5時間スキンコンタクトした後、225Lの小樽30％、ステンレスタン70%にて6ヶ月熟成。パイナップルやリンゴの密などの甘やかな香り。ボリュームのある、ふくよかで包み込むような味わい。この年は『ドクターワイン2024』でベストコストパフォーマンス賞/93点を獲得しています（2022ヴィンテージ）！

225Lの小樽30％、ステンレスタンク70%にて6ヶ月熟成

ブドウは2つの異なる畑のシャルドネ100％を使用。完熟したブドウを手摘みで収穫。ブドウはすぐに破砕し、除梗。果汁と果皮は冷却され、アロマを最大限に抽出するために約5時間漬け込みます。その後、果肉と果皮をソフトに圧搾。発酵後に澱の上で熟成を行います。225Lの小樽30％、ステンレスタンク70%にて6ヶ月熟成。ボトリングの後、瓶内熟成を行ってから出荷しています。

ボリュームのある、ふくよかで包み込むような味わい

緑がかった麦わらの色調。黄色いリンゴ、アプリコット、パイナップルの濃厚でとても甘やかなブーケ。熟成によるほのかなバリックの香り。ボリュームのある、ふくよかで包み込むような味わい。持続性のある後味が口中に残ります。サーモン、キノコのリゾット、グリルしたシーフード、

スパゲッティ アッロ スコリオ（シーフードにトマトとニンニクを加えたパスタ）がお勧めです。白ワインとしてはほんのり高めの12-14度ほどでお楽しみ下さい！

カヴィット社は、1950年にイタリア北東部のトレンティーノ州に設立されたワイン生産者協同組合連合です。アルプス山脈の山裾を含む、トレンティーノ州の気候と伝統に根差した、4,500軒のブドウ栽培農家を擁する11のワイン生産者協同組合が加盟しており、合計でトレンティーノ州全体の畑の60％にあたる、約5,700haのブドウ畑を所有しています。

カヴィット社は、各栽培者や生産者に対して、ブドウ栽培や醸造に関する助言や援助を与え、全体的な品質の向上に貢献するとともに、これらのワインの国内・海外市場への流通・販売・マーケティングを行っています。全ての畑はピーカ（PICA=Piattaforma Integrata Cartografica Agri-vitivinicola）システムで管理され、区画ごとに畑の向きや土壌タイプ、気候条件等の特徴が一元管理されています。

ラヴィーナにあるカヴィット社の本部には、スティルワイン用醸造所、スパークリングワイン用醸造所があり、メンバーが製造する原料ブドウ・ワインの受け入れ・選別から、醸造・熟成・ボトリングまでを行っています。カヴィット社の働きにより、各栽培者や生産者は、トレンティーノの伝統的なブドウ畑やワイン造りを継承しつつ、さらに高い品質を得るべく、新しい栽培技術や醸造方法を会得しています。

トップラインのスパークリングワインが「アルテマージ」ブランドで造る瓶内二次発酵トレントDOCです。トレンティーノの様々なエリアの畑のシャルドネとピノネロを厳選し、エレガントさと飲み心地の良さ、そして長期熟成に向くスプマンテを造っています。最上級キュヴェ「アルテマージリゼルヴァグラアル」は1998年以来、『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを13回獲得。2010年版では年間最優秀スプマンテの栄誉にも輝いています。