トスカーナの妥協なきプルニョーロの探求者であるイル マッキオーネが、サンジョヴェーゼで造る『ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ シレオ』です。

静寂を意味する名を持つワイン

ラテン語で「静寂」を意味するシレオと名付けられたこのワインは、喧騒から離れ、じっくりとワインと向き合う時間のために造られました。モンテプルチアーノの土地が持つ本来の個性を引き出すことを目的とし、土地固有のブドウが持つ気品溢れる姿が表現されています。静かな感動を呼び起こすような、奥深く落ち着いた佇まいが魅力の1本です。

自然に寄り添う丁寧な醸造

栽培は有機農法を実践し、化学肥料や農薬に頼らず、ブドウ本来の生命力を引き出しています。収穫はすべて手摘みで行われ、厳選された果実のみが使用されます。発酵は野生酵母のみを用い、大型のセメントタンクでゆっくりと行われます。その後、大樽で長期間熟成させることで、過度な樽香を抑え、ブドウの純粋な風味とテロワールを最大限に尊重した仕上がりとなっています。

調和の取れた優美な味わいと料理

深みのあるルビー色の外観から、熟したチェリーやプラム、ドライハーブ、そしてわずかなスパイスの香りが広がります。口当たりは滑らかで、洗練されたタンニンと美しい酸が見事に調和しています。余韻は長く、エレガントな印象を残します。グリルした赤身肉やジビエのロースト、キノコのリゾット、また熟成したハードタイプのチーズと合わせることで、このワインの持つ奥行きがより一層引き立ちます。

イル マッキオーネは、トレンティーノ出身のアブラム兄弟による家族経営ワイナリー。ブドウ栽培をやっていた祖父からの遺産と、家族に流れ続ける農家の血を受け継いだシモーネとレオナルド兄弟は、耕作者、醸造家としての原点に返るべく、その想いを表現する場所を探し、見つけたのがトスカーナのモンテプルチアーノでした。

ワイナリーは、畑を少し歩くだけで、アンモナイトなどの化石が多数に見つかる、穏やかなモンテプルチアーノの丘陵地帯カッジョーレ村の中心にあり、畑の総面積は約7ha。そのうち6haにプルニョーロ ジェンティーレ（サンジョヴェーゼ）を育てています。丘の上の標高350メートルに位置する畑の土壌構成は粘土と砂の入り混じる石灰質土壌で、その内の一部は石の転がる石灰質の砂地が広がります。また、丘を下ると、海の浸食に由来する岩（割れやすい層状の堆積物）を見つけることができます。止むことなく吹く風と日差しにさらされることから日中と夜間の寒暖の差が大きく、ブドウの風味を形成する上でとても有利に働きます。

アブラム兄弟がここでワイン造りを始めたのは2005年から。山育ちで食事や病気の時の治療にも出来る限り自然由来のものを、と育てられてきた彼らにとってワイン造りの際にブドウをビオロジック栽培をすることは当たり前の感覚でした。自然酵母で発酵を行い、マセレーション期間はベースのヴィーノ ノービレで30日前後、トップキュヴェのシレオ（Sileo)は60日以上に及ぶ長期マセレーションを貫徹。ワインにそなわる質実ながらも壮大・荘厳な余韻のドラマ性は圧巻の域にあり、現代には稀な超熟型タイプのワインのため、ボトル熟成にかける時間が豊かな味わいの決め手となっています。