モスカート ダスティを代表する生産者「カ ド ガル」

カ ド ガルは1989年にアスティ地方のカラマンドラーナで始まった、モスカート ダスティを代表する生産者です。ピエモンテのワイン生産者にモスカート ダスティの話を振れば、「カ ド ガルかそれ以外の生産者かによって話が変わってくる」と言われるほど、地元で知らない人はいないモスカート ダスティの名手です。商品名の「ルミネ」は畑に降り注ぐ太陽の光を表しています。生き生きと輝く麦わら色に繊細な泡が踊る、甘みと酸味のバランスに優れた甘口微発泡白ワインです。

丁寧な畑仕事と長期低温熟成がもたらす、圧倒的な気品とテロワール

標高400mの丘陵斜面にある4haの畑で育まれた、樹齢20年～45年のモスカート ビアンコを使用。土壌は粘土石灰質や泥灰土質に加え、かつて海だったことから海洋堆積物が豊富に含まれているため、フレッシュなエレガンスが生まれます。9月の上旬頃に完熟のタイミングを見計らって手摘みで収穫されたブドウは、ステンレスタンクにて16℃～18℃で長期低温シュール リー醸造が施されます。残糖は約121g/l、アルコール度数は約5度です。ラベルの絵は地元の画家マッシモ リッチがこのワインのために描いてくれたものです。

優しい甘みと鮮やかな酸味の素晴らしいバランス

輝きのある生き生きとした麦わら色に、軽やかに躍る繊細な泡立ちが美しく広がります。アカシアやセージ、ローズマリーの香りに、蜂蜜や白い花のニュアンスが心地よく重なります。青リンゴや桃、アプリコットのようなフルーティーでフレッシュな味わい。優しい甘みと鮮やかな酸味のバランスが素晴らしく、お食事を通してお楽しみいただけるワインに仕上がっています。7℃～9℃にしっかりと冷やしてお楽しみください。

イタリア、ピエモンテで芸術的なモスカート ダスティを造る名門ワイナリー

「カ ド ガル」は1989年にアスティ地方のカラマンドラーナで始まった、モスカート ダスティを代表する生産者です。創設者のアレッサンドロ ボイドはモスカート ビアンコ種そしてモスカート ダスティに惚れ込み、世界の超一流生産者たちとまったく同様の理念と実践によって、このアルコール度数5度から6度の半甘口微発泡性ワインを芸術作品の域まで高めてきました。ピエモンテのワイン生産者にモスカート ダスティの話を振れば、「モスカート ダスティはカ ド ガルかそれ以外か」と言われるほどの生産者です。

早朝から深夜まで手間を惜しまず、最高水準の品質を追求

バルバレスコから西へ約15キロメートルに位置する、サント ステファノ ベルボ郊外の急斜面にある畑で、早朝から深夜まで汗を流す彼を周囲の人たちは「ホテル」（の営業時間）と呼び、変人扱いしてきました。しかしそこでは、除草剤や殺虫剤に頼らない手作業による耕作、すべてのぶどう樹がたっぷりと太陽光を浴びられるようにするための除葉、収量を許可基準の6割程度にまで落とし果実の品質を高める摘果が精密かつ丹念に行われていました。

やがて秋を迎え、周囲の畑で薄緑色のモスカートの収穫が進む中、「ポレンタのように」真っ黄色に完熟し、風味と滋養をたっぷりと湛えたぶどうは、16から18℃の低温でじっくりと時間をかけてシュール リーで醸され、圧倒的な薫り高さ、甘みの質、味わいの深み、泡立ち、そして気品を備えた最高水準のモスカート ダスティへと生まれ変わります。

伝統と哲学を受け継ぎ、真のモスカート ダスティを未来へ

跡取りのいなかったアレッサンドロは、2022年にランゲ ワインアンバサダーも務めるアレッサンドロ ヴァラニョーロを後継者とし、彼の精神と哲学、空間、そしてワイン造りの極意を伝承しました。モスカート ダスティのアイデンティティを再定義し、ヨーロッパの素晴らしい甘口白ワインと自然に比較できる、真のモスカート ダスティを創造することを目標に掲げています。