ポデーレ　ラ　カッペッラは全てのブドウを無農薬で育て有機農法ワイナリーとして認定されています。醸造はステンレスタンク発酵後、12ヶ月間のオーク樽（新樽率50％）にて熟成を行います。60ヶ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされます。

濃厚なルビーの色調で、エッジには若干のレンガ色が混じり、熟成したワインであることを感じさせます。ブラックベリーやドライフラワーを思わせる香りは濃縮感があり実に深い香りです。飲むと、成熟した円やかな果実感と滑らかなタンニンと酸味が綺麗に溶けあい、豊かな風味とスムーズな飲み心地が素晴らしく、堂々たる存在感があります。

余韻も長く、上質のサンジョヴェーゼが持つ、優れた味わいのバランスとメルローが持つ滑らかな風味を感じさせてくれます。しっかりとした肉料理と一緒に合わせて是非楽しんで頂きたいワインです。

有機農法でつくられた極上のワインは、自然への敬意の証明。

1995年に自社元詰めをスタートさせ、一躍脚光を浴びるポデーレ ラ カッペッラはキアンティの中心部、サンドナート村にある小さなワイナリーです。敷地面積は約30ha。そのうちわけはブドウ畑：8ha、果樹園：3ha、オリーブ畑：3ha。1979年からロッシーニ家が所有し、ブドウを売っていましたが、1995年に自らのワインをスタートさせてから、その名は除々に有名になってきています。今後ますます楽しみなワイナリーです。

畑での作業を一番に考える頑固親父手間とコストのかかる有機栽培を実践し、有機農法ワイナリーとして認定されているにもかかわらず、特にそれを強調したり、売り文句にするわけでもなく、「畑に一番いいということをやっているだけなんだが、これが世間で言うオーガニック農法にあたるそうだ。」と、さも当然のことのように語るオーナーのブルーノ氏。彼は１日のほとんどを愛車のジープでこの中を走り回り、畑の手入れをしています。彼の畑を一目見れば、彼がどれだけ愛情注いでいるか一目瞭然。

畑に一番いいということをやっているだけ全てのブドウを手間とコストのかかる有機農法によって造るオーナーのブルーノ氏。有機農法ワイナリーとして認定されているにもかかわらず、特にそれを強調したり、売り文句にするわけでもありません。彼にとって有機農法を実践することは何も特別なことではなく、「畑にとって１番良いと思われることをやっているだけだ」と当然の様に語ります。