160年以上の歴史を誇るランブルスコの老舗キアルリの上級ランブルスコ「プレミアム ランブルスコ ヴェッキア モデナ ソルバーラ」です。ランブルスコ史上初となるトレビッキエリに輝いた、まさにランブルスコを代表するワインです！

ソルバーラ種にとって理想的な条件の畑

ヴェッキア モデナはランブルスコの品種の中で最もエレガントな個性を持つソルバーラ種から造られます。畑があるのはモデナ北部の平野に広がるソッツィガッリ農園。ここは川に近く、適切な湿気があり、風通しが良いという、ソルバーラ種にとって理想的な条件を造り出しています。キアルリは、ここにある古いクローンを大切に守り続けています。最も良い状態の房を選別し、全て手摘みで収穫後、軽めのマセラシオン後、モストを冷却して保管。その後、注文に応じて専用のタンクでゆっくりと時間をかけて発酵を行います。

深みと透明感のある美しいローズ色。イチゴや森の茂みなどのはっきりとした香り。飲むとフレッシュな酸を感じるキリッとした味わい。上品な果実感にミネラルが溶け込み、ダイナミックながらも滑らかなスタイル。一般的なランブルスコとは一線を画す、上質感あふれる味わいです。

モストを低温管理し、ゆっくりと時間をかけた1回のみの発酵。出荷に応じてボトリングすることでフレッシュ感をそのまま味わえる

一般的なスパークリングワインはベースとなるワインを造り、それを二次発酵していますが、プレミアム ランブルスコは、モスト(ブドウ果汁）を低温で保管し、注文に応じて密閉タンク（アウトクラーヴェ）で一度だけゆっくりと発酵させる方法を採用しています。これによりランブルスコに求められるフレッシュな味わいを最大限に引き出しています。この方法は非常にコストがかかるため、ランブルスコで採用しているところは数えるほどと言います。

そして、出荷に応じてボトリング。ランブルスコは熟成させるワインではなく、その新鮮さを楽しむワイン。全ては「最も良い状態で新鮮なものをお客様に届けたい」と言う想いから。

この高品質な醸造を可能にしているのがキアルリの素晴らしいカンティーナ設備。フォンダトーレ、プレミアム ランブルスコ、ヴィニェート チャルディーニなどの「クレート キアルリ」シリーズは、キアルリ社の中でも上級ラインの位置づけで、カステルヴェトロにあるカンティーナで醸造が行われています。実際に訪問してその素晴らしい設備を見てきたのですが、完璧な管理の状態に本当に感動しました。

1900年のパリ万博で「MENTION HONORABLE」を受賞したときのボトルとラベルを再現

プレミアム ランブルスコ ヴェッキア モデナのボトルは、1900年パリで開催された万国博覧会で「Mention Honorable」を受賞した時のデザインを復元した歴史あるデザイン。当時、スパークリングワインとしてはシャンパーニュは知られていましたが、ランブルスコなど飲んだことのない人がほとんど。そんな時代に「キアルリ」は、味わいはもちろんのこと、洗練されたボトル、ラベルデザイン、そしてコルク栓に至るまで、世界の人たちを魅了したのです。

ランブルスコの歴史を作ってきた「キアルリ」！1900年パリ万博で「Mention Honorable（審査員特別賞）」受賞

キアルリはエミリア地方で1860年にクレート キアルリ氏が創業した、ランブルスコで最も古い造り手です。当時、キアルリ家はモデナでレストランを経営し、その顧客向けに自分たちで造ったランブルスコをサービスしていました。それが評判を呼び、クレート氏は、レストラン経営からワイン生産者へと事業のかじを切ります。そして、1900年に開催されたパリ万博に出品したランブルスコが「Mention Honorable（審査員特別賞）」を受賞。シャンパーニュのお膝元であるパリでこの名誉ある賞に選ばれたことで、キアルリの名前は世界に知られることになります。

すべて手作業の瓶内二次発酵で1930年代には年産100万本！世界各国で飲まれるようになったキアルリ

ワインビジネスは順調に発展し、クレートの息子のアンセルモが中心となり、1930年代には年間100万本もの生産をするほどになります。しかもその当時のランブルスコは、現在のような大型タンクなどの機械が導入された二次発酵ではなく、全て手作業での瓶内二次発酵を行っていたのです。エミリア地方のワイナリーでは初めてフランス、イギリス、ドイツ、さらにはアメリカや南アメリカにも輸出を行うようになりました。

戦災からの復興、エミリア地方初のシャルマ方式導入

第2次世界大戦でカンティーナは壊滅的な被害を受けましたが、終戦後1946年には早くもカンティーナを再建。アンセルモの息子達、ジョヴァンニとジョルジョが更に事業を拡大し、1950年代には生産本数400万に達します。そして1959年にはエミリア地方で初めてシャルマ方式を導入。これによりフルーティーで香り高く、新しい時代の消費者の嗜好に合ったスタイルのランブルスコが造られるようになります。

ランブルスコブームに流されず、創業者クレートの理念「品質に妥協せず、土地を表現するワイン造り」を守る

1964年以降、ジョルジョの息子達で4代目となるマウロとアンセルモがワイナリーを経営しています。マウロはエリアの中でも最も評価の高い地区に畑を整備し、これが現在、ヴェッキアモデナやフォンダトーレなどのトップラインを生む農園となっていきます。アンセルモは世界市場を見据え、設備の近代化を進めていきます。ランブルスコが大流行した1970年代は品質の悪い商品も流通し始め、価格競争の時代となっていきますが、キアルリは、たとえ価格競争に対抗できなくとも、品質に妥協をすることなく、土地を表現するワインを造らなければならないという、創業者クレートの理念を忠実に守り続けました。

イタリア国内外のワイン評価誌で最高評価を獲得し続ける最高峰ランブルスコの地位を確立

創業140年の節目となる2000年には、カステルヴェトロ ディ モデナに、妥協のない完璧なワイン造りに特化したカンティーナ「ヴィッラ チャルディーニ」を完成。ここは、トップラインを生む畑に隣接している場所で、カンティーナには最新の設備が整備され、ソルバーラ種、グラスパロッサ種、そしてピニョレット種、それぞれのブドウを最高品質レベルで表現するワインを生産していきます。その結果、国内外のワインガイドから注目を集めるようになり、『ガンベロロッソ』でランブルスコ史上初のトレビッキエリを受賞、『ドゥエミラヴィーニ（現ビベンダ）』で史上初の5グラッポリを受賞、『ワインスペクテーター』のTOP100に選出されるなど、ランブルスコがイタリアを代表する高級銘柄ワインであることを証明。高品質ランブルスコの基準となる造り手としての地位を確立し、さらなる高みを極み続けています。