ビアンカーラが手掛ける、ガルガーネガで造る微発泡ワイン「ガルガンゴ」。アンジョリーノ氏の哲学はそのままに、より軽快で「喉を潤す（Gargle）」楽しさを追求した1本。フレッシュな酸と火山性土壌由来の豊かな塩味が特徴的で、食欲をそそる爽やかな味わいです。

レチョート（甘口）のモストを加えて瓶内二次醗酵

ラ ビアンカーラの甘口ワイン「レチョート」に使う陰干しブドウのモストを糖分として瓶詰め時に加えます。これにより瓶の中で二次発酵が起こり、ナチュラルな泡が生まれます。2.5バールという控えめなガス圧で、スプマンテよりも柔らかな、心地よい刺激の微発泡に仕上げています。他のラインナップ同様、発酵から瓶詰めまで亜硫酸（SO2）などの添加物は一切使用しません。

輝きのある麦わら色。きめ細かく軽やかな泡立ち。アプリコットや桃を感じるみずみずしい果実のアロマ。搾りたてのブドウを思わせる、素朴で生き生きとした香りが広がります。フレッシュな酸と火山性土壌由来の豊かな塩味が特徴的で、食欲をそそる爽やかな1本です。

イタリア自然派を代表する偉大な造り手「ラ ビアンカーラ」

今やイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノは、ヴェネト州の白ワイン銘醸地であるガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ち、若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。奥さんのローザマリーアと結婚し、ワイナリー創設の夢を果たすべく、ピッツェリアを経営。お店は大繁盛し、80年代前半から畑を買い家を建て始め、1988年にラ ビアンカーラとして初めてボトリングを開始しました。

ヨスコ グラヴナーとの出会い　イタリアのヴァン ナチュールの出発点

発足当初はコンサルタントを雇っていましたが、意見の相違で早々に契約を解除。全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのかいろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで開けたワインに衝撃を受けます。

ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。

以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。そこには、ラディコン、ラ カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。

この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。現在は、アンジョリーノの2人の息子も加わり、ワイン造りを行っています。

土着品種ガルガーネガのポテンシャルを最大限に表現

ブドウ畑は全部で18ha。この地域に1300年以上前から存在している土着品種、ガルガネーガを主に栽培しています。ガルガネーガのブドウ畑は、ビアンカーラ（ワイナリー周辺）、ファルデオ、モンテ ディ メッツォ、タイバーネの4つの異なる地区に位置しています。後者の2地区は海抜250～300メートルにあり、収穫時にはここでブドウを選別し、「サッサイア」と「ピーコ」を造っています。メルローのブドウ畑はコステ地区、タイ ロッソのブドウ畑はソッサーノの丘陵地帯（ヴィチェンツァの南）にあります。

畑は玄武岩などの火山性土壌で、ミネラルが極めて豊富。これがワインに独特の塩味と骨格を与えます。畑では化学肥料、除草剤、殺虫剤を一切使用せず、銅と硫黄の散布も最小限に留めています。現在は植物ベースの自家製コンポストを使用するなど、より純粋な生態系の回復に努めています。醸造は、野生酵母による自然発酵。温度管理やろ過、清澄も行いません。特筆すべきは酸化防止剤（SO2）への姿勢で、多くのワインは完全無添加、あるいは瓶詰め時に極少量のみ使用するスタイルを貫いています。

偉大な土地と品種には、化学的な助けなど一切必要ない

「私は、大地が与えてくれるものを、そのまま受け入れ守り抜きます。より多くを得るために、何かを修正したり、加えたり、あるいは取り去ったりすることはありません。私の土地と、そこに根ざす土着品種こそが、何よりも重要であると常に確信してきました。偉大な土地と偉大な品種には、外部からの化学的な助けなど、一切必要ないのです。

自然で、かつ美味しいワインを造る。その充足感こそが自分を健やかにし、消費者の目を真っ直ぐに見て、穏やかな気持ちで向き合わせてくれる。自然なワインを造るとはどういうことか、それを理解してくれる人々に出会うまで、私は何年も努力し続けてきました。」とアンジョリーノは語っています。