バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有するカッシーナ アデライデが、4つの異なる村のクリュをブレンドして造るバローロ「クワトロ ヴィーニェ」です。チェリーやプラム、ブルーベリーにバラ、リコリスやシナモンの香り。穏やかな酸と優しいタンニンの早く飲んでも楽しめるバローロです。

優しさ、力強さ、エレガントさが調和したフラッグシップバローロ

2024年5月、2代目当主キアラ ドロッコ氏にお話を聞きました。

「名前の通り4つの畑から、バランスを意識して造るクラシックバローロです。各クリュのキュヴェを大樽（16hl）で24ヶ月間熟成した後ブレンドしています。フォッサーティのフルーティさ、プレダのミネラル感、ブッシアのバルサミックな印象、ペルナンノのタンニンが融合しています。2018年はペルナンノ（カスティリオーネ ファレット村）でしたが、通常はセッラルンガ ダルバ村の畑を用います。2018年はスミレの力強い香りがありますね。他のクリュバローロより飲みやすい味わいで、私たちがどんな味が好きか理解してもらえると思います」

2024年5月にクワトロ ヴィーニェ2018ヴィンテージを試飲しました。ガーネット色。注いだ瞬間に香り高いアロマが広がります。香りは華やかさと凝縮した果実感が漂い、力強さとエレガントさが溶け合っています。優しさがありながらも力強さ、奥行き、エレガントな要素がまとまった味わい。しっかりあるタンニンによって、力強い果実感が長く持続します。

有機栽培で造られた完熟のネッビオーロを10月中旬に手摘みで収穫。選果後、ステンレスタンクにて発酵前果皮浸漬。28度以下で最低2週間の発酵をします。天然酵母使用。16ヘクトリットルの大樽にて最低24ヶ月熟成。区画ごとに醸造し、ブレンド後に瓶詰します。さらに12ヶ月の瓶内熟成。

カッシーナ アデライデは、2000年にアルバで機械会社を経営していたアマービレ ドロッコが自身の夢と情熱の実現のために設立したワイナリーです。彼は55歳の時に2人の息子に会社を任せ、ランゲのエリアで夢であったワイン造りに専念するようになりました。現在はアマービレの孫娘であるキアラが若きオーナーとしてワイナリーの発展に尽力しています。ワイナリー名は1800年代のワイナリーの古い所有者であったアデライデに由来します。当時バローロの農園を管理していた彼女へのオマージュから名づけられました。

カンティーナはバローロ村の中心バローロ城のすぐ麓にあり、建築家のパオロ デッラピアーナによる設計で、周囲の景観を守る造りになっています。所有する畑は合計12ヘクタールで、バローロエリアの5つの村に点在し、8つのクリュを所有しています。またノヴェッロ村の単一畑ラヴェーラでは土着品種「ナシェッタ」を栽培。アロマティックかつしっかりとした骨格を兼ね備えた白ワインも造っています。

クリュを冠する5つのバローロはテロワールを明確に表現するため、全て同じプロセスで醸造、熟成をさせます。それぞれのテロワールの個性を存分に発揮しながらも、全てのワインに共通しているのは「ピュア＆エレガント」。飲み飽きない優しい味わいのバローロです。