Name: ペルポーリオ 2023 ファットリア モンド アンティコ 750ml [白] [オレンジワイン] 自然派
SKU: 4582565782066-23
Price: 3465 JPY
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ペルポーリオ 2023 ファットリアモンドアンティコ 750ml [白] [オレンジワイン] 自然派

商品コード： 4582565782066-23

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ペルポーリオ 2023 ファットリアモンドアンティコ 750ml [白] [オレンジワイン] 自然派

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英字名: Perpolio
ワイナリー名: ファットリアモンドアンティコ
内容量: 750ml
品　種: シャルドネ
産　地: イタリア・ロンバルディア
カテゴリー: De.Co. di Rocca Susella
タイプ: 白
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ヴィントナーズ
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

ロンバルディア州、ロッカスゼッラでビオディナミ農法を行う家族経営生産者「モンドアンティコ」が造る年産3000本、シャルドネ100％のオレンジワインが「ペルポーリオ」です。シトラスやパイナップルの果実香、バニラやタバコの香りにシナモン、オレガノなどのハーブ香。口中で甘くふくよかな果実味が広がり、ミネラル、酸とのバランスも非常に良いです。ソラマメとペコリーノチーズのパスタ、火を通した白身魚料理、鶏肉のハーブグリル等と相性の良いワインです。

複雑に溶け合う豊かな果実香！注目の自然派モンドアンティコによるシャルドネ100％オレンジワイン「ペルポーリオ」

ペルポーリオ Perpolio

商品情報

シャルドネ100％オレンジワイン「ペルポーリオ」

ロンバルディア州、ロッカスゼッラでビオディナミ農法を行う家族経営生産者「モンドアンティコ」が造る年産3000本、シャルドネ100％のオレンジワインが「ペルポーリオ」です。

ルイジヴェロネッリによって発案された新しい原産地呼称「De.Co」

「シレ」の原産地呼称はDe.Co(DenominazioneComunale) で、90年代後半、世界的な流行であった食品のグローバリゼーションを危惧したルイジヴェロネッリによって発案された新しい原産地呼称です。その地域特有の農産物や食品等を保護するために必要と判断された場合、市議会によって認定されます。現在、400を超えるイタリアの市町村にてDe.Coが使用されています。

「ペルポーリオ」は樹齢約20年のシャルドネのみを使用。野生酵母のみを使い15ヘクトリットルのステンレスタンクにて発酵後約36時間マセラシオン。同タンク内で熟成させます。醸造時SO2無添加で、瓶詰め前にのみSO2を1リットルあたり15ミリグラムと極少量添加、ノンフィルターにて瓶詰めされます。

複雑に溶け合う豊かな果実香とミネラル、酸の美しいバランス

明るい黄金色の色調です。シトラスやパイナップルに杏が混じる豊かな果実香に、フローラルな白い花の香りにシナモン、オレガノなどのハーブ香が複雑に溶け合います。飲むとふくよかでしっかりとした果実の甘みが広がる力強い味わいです。ミネラル、酸とが調和した、深みのある複雑さを感じさせる印象的な美味しさ。ズッキーニとペコリーノチーズのサラダ、火を通した白身魚料理、鶏肉のハーブグリル等と相性の良いワインです。

生産者情報

ファットリアモンドアンティコ

Fattoria Mondo Antico

「ビオディナミのオアシス」から生まれる生命力あふれるワイン

ファットリアモンドアンティコは、ロンバルディア州パヴィア県のロッカスゼッラに位置する家族経営の生産者です。標高400メートルの丘の頂上にワイナリーを構え、その丘すべてが彼らの敷地。豊かな自然に囲まれたその場所は「ビオディナミのオアシス」と呼ばれています。ブドウだけでなく、野菜や果物、小麦に至るまであらゆる作物をビオディナミで栽培し、自ら経営するレストランの食材を自給自足する中で、その一環としてワイン造りを行っています。

複雑な土壌と穏やかな風が育む、健全なブドウ

26haに及ぶ広大な敷地のうち、ブドウ畑はわずか5ha。粘土やシスト、砂質が混じり合う複雑な土壌です。西から南に面した斜面は非常に水はけが良く、常に吹き抜ける穏やかな風が畑を清潔に保つため、病害の心配がほとんどありません。もちろん化学肥料や農薬は一切使用せず、必要に応じてボルドー液を使用したり、牛糞を牛の角に詰めて土中で熟成させたプレパラシオン（ビオディナミの調剤）などの調剤を使い、土壌と植物の生命力を引き出しています。この生命力あふれる畑から、バルベーラやシャルドネを始め、クロアティーナ、ウーヴァラーラ、ウーヴァデッラカッシーナ、モラデッラなどの土着品種を栽培しています。

「ブドウの力を信じる」介入を最小限に抑えた醸造

オーナーのダリオ氏は「ブドウの生命力を信じているため、醸造に余計な力はいらない」というポリシーを持っています。手作業で収穫されたブドウは野生酵母のみで発酵。マスト（果汁）の量をあえて少なくすることで、人工的な温度管理をせずとも自然な状態で発酵が進みます。テロワールのエネルギーをそのまま閉じ込めた、純度の高い一杯をお楽しみください。

“その土地に実るブドウ本来の味わい”を自由に楽しむ「自然派ワイン」特集はこちら＞＞

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