ラツィオ州南部プリヴェルノの自然派「セーテ」。SO2無添加、マルヴァジア主体で造るオレンジワイン「キャプテン ミャウ」です。フルーツたっぷりな果実味。フレッシュでセーテらしいワイドな酸味を感じますが、バランスが良く整った落ち着いた美味しさ。塩気やミネラルを感じる味わいです。

飲みやすさと可愛い猫ラベルが際立つオレンジワイン

2025年6月、当主アルカンジェロ ガルッピ氏にお話を聞きました。

「キャプテン ミャウは、2つの異なる時期に収穫したブドウを使用しています。前半は8月末、後半は9月中旬です。前半のブドウはマセラシオンを一晩、後半は数日間行います。これにより糖と酸のバランスが整い、前半のブドウからは酸とサクサクした果実感、後半からは深みや香り、ボディがもたらされます。」

2025年6月にキャプテン ミャウ2022ヴィンテージを試飲しました。にごりのある黄金色。黄色い果実や柑橘系の香り。みかんのようなニュアンスも感じます。口に含むとフレッシュでコクのある風味が広がります。香りで感じた果実と酸を感じる爽やかな味わいです。

船乗り猫へのリスペクトワイン

かつて、軍艦には船員に世話をされる「船乗り猫」がいました。猫たちはネズミなどを狩るために乗船し、パスポートまで付与されていました。そのパスポートには猫たちの肉球によるサインも載っていました。「キャプテン ミャウ」はラベルに"キャプテン猫"をデザインした、船乗り猫へのリスペクトワインです！

収穫時期を2回に分けてマセラシオンを実施

プリヴェルノ市内のコントラーダ ラーゴ ディ ヴィニャーリにある平均樹齢40年のマルヴァジア プンティナータ70％、トレッビアーノ20％、オットネーゼ10％を使用。畑は石灰質を含んだシルト土壌。ブドウは2段階に分けて収穫。まずは8月末に収穫し、1晩マセラシオン。そして9月中旬に収穫して、20日間マセラシオン。水力圧搾機で圧搾。ブレンドしてガラス繊維タンクで熟成しています。2回に分けた収穫時期とマセラシオン時間の違いがワインに2重の印象を与えています。

ローマとナポリのちょうど中間に位置する、ラツィオ州南部プリヴェルノの自然派「セーテ」。2013年に創業した、限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手です。レ コステで仕事経験のあるリーダーのエミリアーノと、アルカンジェロ、マルティーナの3人チームです。プリヴェルノの町と自然を心から愛し、その郷土愛、再生と発展を目指す情熱、そして共にセーテというプロジェクトに関わる3人の強い友情から生まれたワイナリーです。

レピニ山脈が近く、山に囲まれたプリヴェルノ。アマセーノ渓谷周辺にある畑は、うまく世代交代ができず、多くの畑が手つかずのままでした。中には樹齢の高い貴重な樹もあり、セーテはこの残された畑や自然などを、ワイン造りを基に再生させることを主な目的とした、農業・社会・文化的なプロジェクトとして活動しています。

彼らの醸造はSO2、酵母、砂糖、温度管理、フィルターなどは一切行いません。まずは健全なブドウを用いること。そしてカンティーナと醸造設備、移し替えやボトリングのホースなど、すべてに至って徹底的な洗浄を行う衛生管理が大切だとエミリアーノは語ります。ワインの味わいはとにかく軽やか。それでいて口の中をただ通り過ぎる軽さではなく明確な「味」と「旨味」があります。

エミリアーノはプリヴェルノを「偉大なワインは生み出せないエリアかもしれない、でもここで仕事を始められた事は逆に幸運だった」と話します。それは彼らの好きなワインが優しく軽く美味しくあることだったから。この地域のテロワールに逆らうのではなく、シンプルにプリヴェルノの「軽い」という特性を追求するワイン造りに集中しています。まさに極上の飲み心地。セーテ（SETE）＝渇き、というワイナリー名通りに飲み手を存分に潤してくれるワインです。