バローロ屈指の銘醸地、セッラルンガ ダルバで3世代続くボアッソ フランコのドルチェット ダルバです。みずみずしい果実味が心地よい、シンプルに品種の個性を楽しめるフードフレンドリーなドルチェットです。

クリュ「メリアーメ」の2つの区画のドルチェットをブレンド

セッラルンガ ダルバ村のクリュ メリアーメの2つの畑のドルチェットから造られます。ひとつは北向き、もうひとつは西向きの区画で、北向きの区画からはフレッシュさを、西向きの区画からはしっかりとしたストラクチャーを持つブドウが造られ、それらをブレンドすることで心地よい果実味としっかりとしたストラクチャーを兼ね備えたワインに仕上がります。

セッラルンガダルバの素晴らしいテロワールが反映された魅力的なドルチェット

9月中旬に収穫後、7～8日間発酵。マロラクティック発酵後、ステンレスタンクで約4ヶ月熟成させてからボトリング。ややガーネットを帯びた豊かなルビー色。熟した果実の香りにスミレなどのチャーミングな香りが感じられます。飲むとドルチェット種の柔らかな果実味と親しみやすいボディの滑らかさがありながら、高地の畑由来の上品な酸味がボディを綺麗に取りまとめていて、実にバランスの良い飲み心地があります。ワイン自体のフレッシュな主張があるので、軽く冷やしても楽しめます。みずみずしくやわらかでフレッシュな果実味に溢れる魅力的なドルチェットです。味わいのバランスが良いのでお肉料理、魚料理どちらにも合わせやすいです。

セッラルンガ ダルバで厳格な力強さの中にエレガントさを感じさせる家族経営ワイナリー

セッラルンガ ダルバ村の歴史的クリュ「ガブッティ」にカンティーナを構えるボアッソ フランコ。ボアッソ家は、現オーナーのフランコ氏の祖父の代からブドウ栽培を行ってきました。1950年代、フランコの父ジュゼッペは戦争から戻り、セッラルンガ ダルバに土地を購入し、ブドウ畑、ヘーゼルナッツ、牧草地、家畜、という当時のピエモンテの典型的な複合農業で家族を養い始めます。

フランコが父ジュゼッペとともに本格的に家業の農業に参画してから、それまでの牧草地は徐々にポプラやヘーゼルナッツに植え替えられ、牧畜は完全にやめてしまいます。1980年代の半ばには収穫したブドウの一部を自分たちで醸造を開始、自らの名前のワインを造り始めます。その後、ワイナリーは発展をつづけ、現在はフランコの息子達エツィオとクラウディオが中心となってワイナリーを運営しています。

ボアッソ フランコの拠点は、当初よりセッラルンガ ダルバのクリュ ガブッティにあります（もともとカンティーナ名はボアッソ ガブッティでしたが、クリュ名をカンティーナに使うことが禁止され、ボアッソ フランコに改名）。現在、7ヘクタールの畑を所有。この中には「ガブッティ」以外に「ラッツァリート」「マルゲリア」「レ トゥルネ」とバローロのMGAに認定されているクリュも所有。クリュバローロ「ガブッティ」「ラッツァリート」「マルゲリア」を造っています。

最高品質のブドウを造るために徹底した畑仕事を行う。醸造はバローロの伝統的方法を踏襲

「偉大なワインは最高品質のブドウから生まれる」という信念から、ガブッティは畑仕事を最も大切にしています。収量を落とす、ブドウの生育状況に合わせてベストなタイミングで剪定を行い、収穫時期を正しく判断する。地味で地道な畑仕事を続けた結果、偉大なワインを造り出す最高のブドウを得ることができるのです。醸造はバローロの伝統的な25～30hlの大樽を使用。かつてマルク デ グラツィアと一緒に仕事をしていたときにバリックの使用を勧められても断り続け、今もバリックは使っていません。

『スローワイン』『ビベンダ』『ヴェロネッリ』も絶賛！

スローフードが発行するワインガイド『スローワイン』を始め、『ビベンダ』『ヴェロネッリ』などで高い評価を受けています。新たにリリースしたクリュ ラッツァリートは『ヴェロネッリ』で“偉大なるデビュー”を称えるグランデ エソルディオを獲得しています。