バローロ屈指の銘醸地、セッラルンガ ダルバで3世代続くボアッソ フランコのクラシック バローロです。セッラルンガ ダルバはバローロの中でも特に力強い味わいの男性的なバローロが造られることで知られていますが、このボアッソ フランコのバローロもセッラルンガならではの力強さと凝縮感にあふれた、素晴らしい味わいとなっています。

セッラルンガ ダルバの複数の区画のネッビオーロをブレンドして造るクラシック バローロ

ボアッソ フランコはセッラルンガ ダルバの複数の場所に畑を所有しています。このバローロはメリアーメの2つの区画のネッビオーロをブレンドして造っています。

収穫後、28度に温度管理されたステンレスタンクで12～15日間発酵後、ピエモンテの伝統的な抽出方法カッペッロ ソンメルソでさらに15日間発酵させます。これにより果皮からの色や成分をゆっくりと均一に抽出でき、優しく、かつ適したタンニンを備えたストラクチャーのしっかりしたワインになります。熟成は20～25ヘクトリットルの大樽で36ヶ月間熟成して造られます。

濃密感のある力強いアタックに続き、熟した果実の旨味がなめらかに口の中を広がります。存在感がありながらもきれいにこなれたタンニンがバランスよくとけこんで優美な味わいを作っています。さらにハーブを思わせる清涼感のあるニュアンスも印象的。イタリアで初めて飲んだ時も「このバローロ、やばい。。。」という言葉を何度も発してしまいましたが、力強い凝縮感となめらかな美味しさに感動しっぱなしでした。しかもこのお値段。『スローワイン』が「ガブッティのワインの価格はどれも超良識的だ」とそのコストパフォーマンスの高さを評価しているのにも納得です。

セッラルンガ ダルバで厳格な力強さの中にエレガントさを感じさせる家族経営ワイナリー

セッラルンガ ダルバ村の歴史的クリュ「ガブッティ」にカンティーナを構えるボアッソ フランコ。ボアッソ家は、現オーナーのフランコ氏の祖父の代からブドウ栽培を行ってきました。1950年代、フランコの父ジュゼッペは戦争から戻り、セッラルンガ ダルバに土地を購入し、ブドウ畑、ヘーゼルナッツ、牧草地、家畜、という当時のピエモンテの典型的な複合農業で家族を養い始めます。

フランコが父ジュゼッペとともに本格的に家業の農業に参画してから、それまでの牧草地は徐々にポプラやヘーゼルナッツに植え替えられ、牧畜は完全にやめてしまいます。1980年代の半ばには収穫したブドウの一部を自分たちで醸造を開始、自らの名前のワインを造り始めます。その後、ワイナリーは発展をつづけ、現在はフランコの息子達エツィオとクラウディオが中心となってワイナリーを運営しています。

ボアッソ フランコの拠点は、当初よりセッラルンガ ダルバのクリュ ガブッティにあります（もともとカンティーナ名はボアッソ ガブッティでしたが、クリュ名をカンティーナに使うことが禁止され、ボアッソ フランコに改名）。現在、7ヘクタールの畑を所有。この中には「ガブッティ」以外に「ラッツァリート」「マルゲリア」「レ トゥルネ」とバローロのMGAに認定されているクリュも所有。クリュバローロ「ガブッティ」「ラッツァリート」「マルゲリア」を造っています。

最高品質のブドウを造るために徹底した畑仕事を行う。醸造はバローロの伝統的方法を踏襲

「偉大なワインは最高品質のブドウから生まれる」という信念から、ガブッティは畑仕事を最も大切にしています。収量を落とす、ブドウの生育状況に合わせてベストなタイミングで剪定を行い、収穫時期を正しく判断する。地味で地道な畑仕事を続けた結果、偉大なワインを造り出す最高のブドウを得ることができるのです。醸造はバローロの伝統的な25～30hlの大樽を使用。かつてマルク デ グラツィアと一緒に仕事をしていたときにバリックの使用を勧められても断り続け、今もバリックは使っていません。

『スローワイン』『ビベンダ』『ヴェロネッリ』も絶賛！

スローフードが発行するワインガイド『スローワイン』を始め、『ビベンダ』『ヴェロネッリ』などで高い評価を受けています。新たにリリースしたクリュ ラッツァリートは『ヴェロネッリ』で“偉大なるデビュー”を称えるグランデ エソルディオを獲得しています。