「ファットリア オルマンニ」が、サンジョヴェーゼのポテンシャルを最大限に引き出したキャンティ クラシコ グラン セレツィオーネです。良年のみ生産されます。バルベリーノ ヴァル デルザ地区の最も古いブドウ園から手作業で選別されたサンジョヴェーゼを使用しています。彼らが手掛けるサンジョヴェーゼの中でも、最もサンジョベーゼらしい品種の特徴が映し出されたワインとなっています。熟した赤い果実とタバコを感じる、華やかで高級感のある香りです。ビロードのようなタンニン、素晴らしいフィネス、上品な質感がワインのレベルの高さを感じさせます。

最上級キャンティ クラシコ「グランセレツィオーネ」

グラン セレツィオーネはキャンティ クラシコの階層の頂点に立つDOCGとして2014年に制定されました。畑の個性を大切にした最高品質のブドウを使い、長期熟成に向くワインであることがグランセレツィオーネの条件です。法定熟成期間は、リゼルヴァの24ヶ月間よりも長い30ヶ月間が義務付けられています。買いブドウではなく自社で栽培したブドウを使用することや、特に良いブドウを栽培する優良畑を事前に申告することなど、様々な厳しい規定が設けられています。このような条件をクリアしてグランセレツィオーネになる可能性があるのはキャンティクラシコ全体の中で約10％程と言われています。

ファットリア オルマンニはキアンティクラシコエリア西部、ポッジボンシからバルベリーノヴァルデルサに位置するワイナリーです。オルマンニ家の歴史は古く、13世紀のダンテの『神曲』にもその名が登場します。その後、戦争によりオルマンニ家がフィレンツェを追放されると、スカラッティ家、メディチ家の統治を経て、19世紀に現在のオーナーであるブリーニ家の所有となります。

現在のカンティーナは1914年に作られたもので、1924年にキアンティクラシコのコンソルツィオが発足された時の創設メンバーでもあります。

1960年代にはサンジョヴェーゼの巨匠・ジュリオ＝ガンベッリ氏をコンサルタントとして招き入れ、サンジョヴェーゼに重きを置いたワイン造りに注力しました。国際品種が持て囃された1990年代のスーパータスカンブームとは距離を置いたため世界的注目度は上がりませんでしたが、土着品種葡萄に注目が集まるようになった近年、サンジョヴェーゼのポテンシャルをピュアに表現するワイナリーとして注目され始めました。

2010年にはサンファビアーノカルチナイアのディレクターを務めたロッコ＝ジョルジョ氏が加入しました。ロッコ氏はガンベッリ氏の「今までポテンシャルを発揮しきれなかったこの土地の実力を形にしてほしい。」という遺言に従い、恵まれたテロワールを最大限に生かすため、ガンベッリ氏の一番弟子であるパオロ＝サルヴィ氏と共に、畑の手入れ、醸造所の管理などの改革を進めています。バランスを重視したクラシカルなワインは今後、更なる進化を遂げようとしています。