トスカニーイタリアワイン専門店 / オアジデッリアンジェリ

オアジデッリアンジェリ

オアジデッリアンジェリ畑

オアジデッリアンジェリは、マルケ州南部、アドリア海からわずか5kmほどのクプラマリティマの地に構えるワイナリーです。ワイナリー名は「天使のオアシス」という意味。オーナーのマルコカゾラネッティ氏はイタリアのバイクメーカー「ドゥカティ」の元エンジニアという異色の経歴の持ち主。「ワイン造りはパッションによって行うもの」という信念により、数々の農業賞を受賞する日本人、福岡正信氏の著書から自然農法を勉強する等、誰からも教わらずに独学にて得た自らの哲学によりワイン造りを行っています。

イタリアワイン界の常識を根底から覆し、瞬く間に伝説となった1997年初リリースの「クルニ」

マルコ氏は、その独自で究極的なワイン栽培と醸造で造ったモンテプルチアーノ100％「クルニ」を1997年に初リリース。いきなりファーストヴィンテージから『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを獲得。その後もワインガイド各誌でトップを独占し、年間総合1位も獲得。イタリア国内外から注目を浴びる伝説的イタリアワインになりました。

「銅すら使わない」究極の自然農法。前代未聞の「超密植」と「1株からわずかグラス1杯分」という狂気の低収量

畑ではブドウ樹を仕立てる支柱に虫除けの効果がある松の木とユーカリの木を使用、殺虫剤は使いません。化学肥料はおろか、銅や硫黄すら一切使いません。さらに選定した枝は炭にして畑に撒きます。こうすることにより、病気の蔓延を防ぐとともに、木炭のカリウムが土壌改良に役立ちます。

畑の標高は300～450m。石灰質を含んだ砂質の土壌。水はけが良いのに加え、光の透過性が高く、根まで日光が届きます。また、海から5km程と近く潮風や雨の中に含まれるヨードによりカビが防がれます。最も樹齢の高いモンテプルチアーノが植わる畑は最も標高の高い所に位置します。樹齢が高いため生育が遅く、一番ヴィンテージの特徴が出やすいといいます。ここにはクプラに使われるボルドを植えている畑もあります。密植度は驚異的な10000～40000本/ha。

密植の目的は株と株の間隔を狭める事で隣の木同士が養分を取り合わない様に根が横に伸びずに真下に行く為、地中深くの色々な土壌の成分を得られる事。6～7月にはブドウの房半分を切り落としてしまう為、1株から100ｇ程度しか収獲出来ないほどです。こうした厳しい収量制限により濃い味わいのブドウを生み出します。

贅沢に樽を変える、前代未聞の「新樽200％熟成」

高密植によって得られる凝縮したブドウを最大限に活かす為に、アルコール醗酵は新樽を60％、残り40％をステンレスタンクで行い更に新樽でマロラクティック発酵後、10～11ヶ月間熟成させ、新たに別の新樽に移し替え10～11ヶ月間熟成を更に行う、俗に言う新樽200％熟成を行います（260％というのは発酵時の60％も換算）。瓶詰め時のみSO2を使用。

普通のブドウではこの新樽200％には耐えられませんが、上記のとおり超低収量のブドウの為、新樽200％に耐えられるポテンシャルがあるのです。逆に言うと新樽を200％かけないとバランスが取れない程、ブドウ自体のポテンシャルが高いとも言えます。

自ら厳選した木材で樽を発注するという並々ならぬこだわり

クルニの代名詞でもある「新樽260％」。使用する樽メーカーは、フランソワフレール、メイリューなど。特にフランソワフレールの「Rare」という樽は、アリエやニエーブル産の樹齢100年以上の木材を4年間乾燥させた上級品。マルコ本人がフランス現地にて木材を厳選。マルコ氏は1993年よりワイン造りを行っていましたが「自分自身が納得できるワインでは無かった」為リリースを見送り1997ヴィンテージからリリースを開始しました。ワイン造りにおける畑から醸造に至るまで、一切妥協のない徹底した完璧主義を貫く生産者の姿勢がクルニの品質を支えています。
オアジデッリアンジェリカンティーナ