パオロ スカヴィーノ バローロ 2021
イタリア ピエモンテ
パオロ スカヴィーノ圧巻のクラシック バローロ2021年(1/29UP)
¥8,305
現オーナー、エジィーオ氏とジュゼッピーナ女史の叔父に当たるフィリィッポ・スチェンツァ氏が1963年に購入したワイナリー。現在は8ha畑を所有していて、海抜は250mで土壌は石灰-白雲石です。
森に囲まれた所に位置していて、夫婦と息子の共同経営の小さなアジェンダ。森と畑が織り成す、オーラ・デ・ガルダと呼ばれるガルダ湖からの独特の穏やかな風の吹くミクロクリマで特徴的なワインを造っています。東向きの畑。白は18度の温度で発酵。赤は温度調整をしない。
オーナーはブルゴーニュのボーヌ村などでワインを学びました。1999年から有機栽培に取り組み、2004年からは完全に移行しました。(但し、ボルドー液と酸化防止剤は使用)酵母も特別な年を除き自然酵母による自然発酵に心掛けています。発酵タンクも細かく分け、その年の味わいを残すことを心掛けています。
シャルドネ ヴァッラガッリーナ ビアンコ ヴィーノ ビオロジコ 2022 ヴァッラロム 750ml [白]
4,906円 (税込)
トレンティーノ ピノ ネーロ ヴァッラガリーナ 2021 ヴァッラロム 750ml [赤]
5,478円 (税込)
フフルス 2019 ヴァッラロム 750ml [赤]
5,192円 (税込)
トレンティーノ ピノ ネーロ ヴァッラガリーナ 2020 ヴァッラロム 750ml [赤]
4,719円 (税込)
シャルドネ ヴァッラガッリーナ ビアンコ ヴィーノ ビオロジコ 2021 ヴァッラロム 750ml [白]
4,532円 (税込)
ランブルスコ フォリア フラスタリアータ 2020 ヴァッラロム 750ml [微発泡赤]
3,212円 (税込)
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