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    トスカニー > ワイン > イタリアワイン > フリウリ ヴェネツィア ジュリア > ヴォドピーヴェッツ
    トスカニー > 特集 > 輸入元別取り扱いワイン > ヴィナイオータ

    information
    英字名Vitovska Vodopivec
    ワイナリー名ヴォドピーヴェッツ
    商品情報オレンジがテラコッタの色を暗喩し、地中に埋め込んだテラコッタの壺(アンフォラ)で皮ごとの醗酵&熟成を行なったワインになります。ヴォドピーヴェッツというワイナリーが今現在主流として採用している醸造方法であり、生産量的にも最も多いこのワインをヴォドピーヴェッツの"ノーマルキュベ"であると位置づけ、シンプルにヴィトフスカという名前にしています。このヴィンテージは半年間皮ごとアンフォラ(素焼きの壺)で醗酵熟成、圧搾後に再びアンフォラへと戻して半年間追熟させた後に2年間大樽で熟成という工程を経てボトリングされました。2011年は7600本生産。
    内容量750ml
    品種ヴィトフスカ100%
    産地イタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア
    カテゴリーIGT
    味わい辛口
    ボディ中口〜重口
    タイプ
    同梱可能
    発送温度帯常温
    備考■クール便をご選択ください
    こちらは非常にデリケートな自然派ワインのため、温度変化によってコルクが浮き上がったり、液漏れが発生する恐れがあります。この時期クール便での発送をおすすめしております。ご注文時にクール便をご選択ください。また、保管も冷暗所にてお願いいたします。
    輸入元株式会社ヴィナイオータ

    ワインお買い物ガイド
    ヴィトフスカ 2011 ヴォドピーヴェッツ 750ml  [白]Vitovska Vodopivec [自然派] 【6本〜送料無料】
    ヴィトフスカ 2011 ヴォドピーヴェッツ 750ml  [白]Vitovska Vodopivec [自然派] 【6本〜送料無料】画像2
    フリウリの天才パオロが造りあげる理想のヴィトフスカ飲み疲れしない綺麗なミネラル感と厳かな果実感
    商品コード:
    1001099027175-11

    ヴィトフスカ 2011 ヴォドピーヴェッツ 750ml [白]Vitovska Vodopivec [自然派] 【6本〜送料無料】

    1~2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
    価格(税込):
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    フリウリの天才パオロが
    造りあげる理想のヴィトフスカ
    飲み疲れしない綺麗な
    ミネラル感と厳かな果実感



    ヴィトフスカ ヴォドピーヴェッツ
    Vitovska Vodopivec
    ヴィトフスカ ヴォドピーヴェッツのボトル全体
     
    商品情報
     
    ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れないミスターストイックこと、パオロ ヴォドピーヴェッツにはサルデーニャ、パーネヴィーノのジャンフランコやスロヴェニアのムレチニックも認めるところで、トスカーナ、マッサ ヴェッキアのファブリーツィオをして「天才」と言わしめた次代のフリウリを担う素晴らしい生産者です。

    少年時代にはあのイタリア白ワインの巨匠「グラヴネル」と交流を持ち既にワインの知識を持ちえていました。ヴォドピーヴェッツ家は代々農業を営んでおり、ブドウ栽培&ワイン生産も行ってきました。1997年ヴィンテージからワイナリーとして本格的な生産&ボトリングを開始しましたが、当初からカルソという土地を表現するにあたり、土着品種ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。
     
     
    生産者情報
     
    ヴォドピーヴェッツ Vodopivec
     
    オウナーカルソ土着品種ヴィトフスカのみを栽培
    トリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは、パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始されました。

    現在4.5ヘクタールの畑でフリウリ、カルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培していて、自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用していません。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から、低収量だが凝縮度の高いブドウを生産しています。ソーロは、彼らの持つ3種類の土壌特性の違う畑(土の多い畑、土と岩が混ざった畑、薄い表土の下は岩盤の畑)のうち、3番目の岩盤質の畑でとれたヴィトフスカを単体でボトリングしたものです。

    2004年ヴィンテージのものは、他の2つの畑との違いがあまりにも大きかったため、リゼルヴァ(クリュ)クラスとしてリリースされました。

    2005年、2006年はClassicaクラッシカと(Anfora)アンフォラの2種類をリリースしていて、クラッシカと2004年以前のヴィンテージは、白ワインながら温度管理などを一切行わないで醗酵とマセレーションを行った後、皮と種を除き大樽へと移され、そこで30ヶ月間熟成を行います。(2001年ヴィンテージからマセレーション期間が15日間。)

    アンフォラは、1500リットルほどのアンフォラ(素焼きの甕)にて、マセレーション状態のまま約6ヶ月間醗酵と初期段階の熟成を行う。その後大樽にて24ヶ月間の熟成を行いクラッシカと一緒にリリースされます。

    2005年は全生産量の3分の1、2006年は3分の2をアンフォラで仕込み、2006年はソーロの畑(岩盤質)のブドウもアンフォラで仕込みました。

    ヴィナイオッティマーナマッサヴェッキアのファブリーツィオが天才と呼ぶ「ミスターストイック」ヴォドピーヴェッツ
    ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れない「ミスターストイック」こと、パオロ ヴォドピーヴェッツにはサルデーニャ、パーネヴィーノのジャンフランコやスロヴェニアのムレチニックも認めるところで、トスカーナのマッサ ヴェッキアのファブリーツィオをして「天才」と言わしめた次代のフリウリを担う素晴らしい生産者です。雨がちだった2008年はベト病により生産量の8-9割のブドウを失い、出来たワインはアンフォラ1つ分にしかならず、だったらばということで、1年間醸し状態でアンフォラに放置。パオロ曰く、決して悪いワインではなかったが、100%納得できるものではなかったということで全量廃棄してしまう程のストイックぶりです。

    少年時代からイタリア白ワインの巨匠「グラヴネル」と交流を持つ
    少年時代にはあのイタリア白ワインの巨匠「グラヴネル」と交流を持ち既にワインの知識を持ちえていました。ヴォドピーヴェッツ家は代々農業を営んでおり、ブドウ栽培&ワイン生産も行ってきました。1997年ヴィンテージからワイナリーとして本格的な生産&ボトリングを開始しましたが、当初からカルソという土地を表現するにあたり、土着品種ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。 
     
     
     
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