南国果実やクリーミーさが特徴の木樽熟成シャルドネ

バローロ村に100年根ざし、いくつもの単一畑を所有するバローロの造り手「ヴィベルティ ジョヴァンニ」。彼らがバローロの複数地区のシャルドネで造るDOCランゲ「リナート」です。熟した洋梨、バナナのアロマにブリオッシュ、バター、蜂蜜のニュアンス。クリーミーで繊細な口当たりで、フレッシュで滑らかな味わいが長く持続します。

凝縮感、厚み、エレガンスが溶け合う樽熟成シャルドネ

2026年1月、アンドレア マスエッリ氏にお話を聞きました。

「再び生まれるという意味を持つリナートは、かつて造っていたシャルドネを再生するという意図で造られたワインです。当時のシャルドネはアルコールが高く酸が低いという問題がありました。それは、畑の列が朝日と真上からの強い日差しを多く受ける位置にあったことが要因でした。当主クラウディオは、そのシャルドネを一度抜き、列の向きを変えることで酸を高めアルコールを抑える造りに成功しました。熟成にはアカシアの旧樽を用いていて、非常に長期熟成型のワインに仕上がります。2022年は、暑い年にもかかわらずエレガントさを保っています。凝縮感とトロピカルな印象があり骨格のあるリッチさを備えながら、フレッシュな酸も感じられます。余韻は長く、塩味を感じるようなミネラルと酸が続きます。」

2026年1月に2022ヴィンテージを試飲しました。黄金色。パイナップルなどの南国果実に、バターやゴールデンアップルを思わせる香りが重なります。口に含むとまろやかさの中にフレッシュな酸があり、エレガントに広がります。後半にはアーモンドのような苦味が現れ、長い余韻へと続きます。

バローロ村ヴェルニェ地区、ヴェルドゥーノ村モンヴィリエーロの畑のシャルドネを使用。9月2週目に収穫を行い、ステンレスタンクで低温マセラシオンを行います。60％は中程度の焙煎度のトノー（600リットル、新樽50％、旧樽50％）で温度管理なしで発酵。40％は9～10度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。それぞれの容器で12ヶ月熟成させます。初ヴィンテージは2018年。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』92点（2020ヴィンテージ）

レモンの柑橘類とペストリーの香りに細かいオークのスパイス、ミネラルのニュアンス。ミディアムボディの味わいはクリーミーでありながら非常に明るく、風味豊かでしなやかな後味が続く。今が飲み頃。

100年以上バローロ村に根ざす歴史的生産者

ヴィベルティ ジョヴァンニの物語は、アントニオ ヴィベルティがバローロ村にヴェルニェ地区に宿泊施設とともに、隣接するブドウ畑を購入した1923年に遡ります。宿のレストランで提供するワインの生産を始めたアントニオは、1927年には彼らの宿の名前でもあるフラッグシップワイン「Vino Buon Padre」をリリース。1955年からは一般販売もスタートします。

代々伝統を受け継ぎながら、最先端のテクノロジーを採用

1967年にアントニオの息子ジョヴァンニが彼の妻マリアとともに家業を引き継いでから、マリアの献身的なサポート、そして何より彼女の人柄と料理の腕によって家業はさらに発展します。70年代から90年代にかけて畑の拡張、セラー設備の刷新、クリュバローロの生産、輸出など着実に成長を続けました。2004年には、アルバの醸造学校を卒業した息子のクラウディオが3代目として家業に参加。代々受け継がれてきた伝統的ノウハウに加え、若く新しい感覚で新風を吹き込みました。

彼らが所有する畑のほとんどがバローロ村の西側に位置します。クリュ バローロは、モンヴィリエーロやブリッコ デッレ ヴィオーレ、ラ ヴォルタなど8ヶ所に点在。「ワインのクオリティの70％は畑仕事で決まる」という信念を持ち、収穫量の制限に加えサステナブルなアプローチによって環境も配慮しながらブドウの品質向上に努めています。伝統と革新のバランスを大切にするというモットーで、醸造過程においても最先端のテクノロジーを採用しながらも、ブドウ本来の個性を最大限に生かすために最適な方法を用いています。

バローロ村の食文化を支えてきたホスピタリティ

彼らにとってワイン造りはもちろん、彼らのルーツでもあるレストランの運営も切っても切り離せないものです。レストランで提供する自慢の料理には、それに合わせた美味しいワインが必要だという思いでスタートしたワイン造り。「ブオン パードレ」では1世紀もの間、地域の仲間たちや国内外からのゲストに、人と人の交流や、歓喜、幸せな瞬間が生まれてきました。創業100年を迎えた今もヴィベルティ家のホスピタリティの伝統と革新は続いています。