2023年10月、ドゥーカ ディ サラパルータ社のエットレ ドンツェッリ氏にお話を聞きました。「白のビアンカ ディ ヴァルグアルネーラとともにドゥーカ ディ サラパルータのトップラインです。ドゥーカ エンリコは初ヴィンテージ1984年で「ガンベロロッソ』でトレビッキエリを受賞しました。それまではシチリアでトレビッキエリを取るようなワインが造られたことはなかったので画期的でした。

スオール マルケーサの畑の中の、特別な区画のネロダーヴォラだけで造ります。スオール マルケーサは全部で60ヘクタールあるのですが、そのうちの5ヘクタールがこのドゥーカエンリコ用でアルベレッロ仕立てでネロ ダーヴォラを栽培しています。ステンレスタンク発酵で18ヶ月間バリック熟成です。バリックは新樽から3年目までを使います。この畑は石灰岩土壌で保水性が低いので果実味が凝縮されます。でも一番の特徴はアルベレッロ仕立てであることです。これにより収量が抑えられます。若いうちからも楽しめますし、熟成力もあります。熟成させると徐々に果実感は減っていきますが、酸とフレッシュさは失われないのがネロ ダーヴォラの特徴です。1997年や1999年は非常にいいヴィンテージなので機会があれば飲んで頂きたいです。」

偉大な畑から産まれる濃密感とエレガンスに満ちた長い余韻

偉大なネロダーヴォラの産地であるシチリア南部の「スオールマルケーサ」の畑で造られるネロダーヴォラだけで造られます。長めのマセラシオンののち18ヶ月間以上バリックで熟成。その後、18ヶ月の瓶熟成を経てリリースされます。リコリスやスパイス、チョコレート、凝縮した果実のアロマ。濃密なジャムやスピリッツ漬けの果実などを感じる凝縮した味わいですが、強すぎず、濃すぎずで実にエレガント。清涼感すら感じさせる飲み心地の良い味わいです。

樽熟成ネロダーヴォラの圧倒的な存在感と魅力的な滑らかな味わい

リリース当初は今よりもっとマセラシオンも長く、樽熟成を長めにしていましたが、よりフルーティーさを長く持続させるために2000年ヴィンテージから熟成方法を変更。樽熟成ネロダーヴォラの圧倒的な存在感はそのままで、よりなめらかさが加わった魅力あふれる味わいをじっくりとお楽しみください。

ドゥーカ ディ サラパルータの品質向上を発展させた3代目エンリコ公爵に捧げたワイン名

ワイン名のドゥーカ エンリコとは3代目のエンリコ公爵のこと。エンリコ公は、ボルドーから醸造家を招聘して最新技術の導入を図り、ワインの品質を飛躍的に高めました。また、エンリコ公は食事やワインの楽しみ方、フードペアリング、ダイエット、菜食主義などにも造詣が深く、本も出版しています。ネロダーヴォラ100％で初めて造られた「ドゥーカ エンリコ」は、エンリコ公の功績をたたえ、彼に捧げたワインです。