オルトレポー パヴェーゼの概念を超越する独創的なワインを造る自然派カ デル コンテのロゼ泡。野イチゴ感たっぷりで飲み心地抜群。まさにラベルのようにみんなでパーッと開けてのみたくなるワインです！

ピノネロにシャルドネのモストを加えて瓶内二次発酵

スティルワインとして醸されていたピノネロがうまく発酵しきらなかったために、瓶内二次発酵させて誕生したワインです。ノンフィルターで澱と一緒にボトリングし、冷凍していたシャルドネのモストを加えて瓶内二次発酵しています。

カ デル コンテが昔醸造していた懐かしの「アゾール」と「ペルテ」の復活の可能性があったワインだったので、イメージとしては昔のアゾールやペルテに感じたわずかな残糖感が消化されて微発泡したピノ ネロという感じです。

野イチゴ感たっぷり！飲み心地抜群のロゼ微発泡

野イチゴ、土を思わせるワイルドでナチュラルなストロベリージュース感。塩味を感じるミネラル。ドライですが、軸の強さがありコクもあります。重さは無く軽やかさを表現できていてなかなかに秀逸な出来栄え。アゾールとペルテ復活を願っていた方にはぜひ飲んでもらいたいワインです。

フィエスタは、その名前が全てを物語っています。要は「フェスタ(パーティー、祭り、宴)」的なワインということです。陽気でフレッシュでまさに宴を盛り上げるようなワインで、ラベルにも男女がワインを掲げながら踊っているのが描かれています。ラベルの様にみんなでパーッと開けてガーっと飲みましょう。

2003年にワイナリーを設立、2012年に元詰めを開始した「カ デル コンテ」

ロンバルディア州パヴィアにワイナリーを構え、当主パオロの両親からの畑を引き継ぎ2003年にワイナリーを設立、2012年に元詰めを開始した小さな生産者。自然のリズムと調和、未来の子供達に残せる自然環境を守ろう、という考えを持ち、無農薬栽培を貫いています。2017年にビオロジックの正式な認証も取得しました。

30年間体育教師をしていた当主パオロ

30年間体育教師をしていたパオロは、とてもエルギッシュな男です。年齢は64歳ですが、元気に畑の仕事、醸造を兼任しています。教師時代にはボスニア等の戦後復興支援やボランティア、発展途上国での開発支援などに参加し、イタリアという国を飛び越え、パワフルな人生を歩んできました。穏やかでユーモラス、会話にたくさんのジョークが混じる陽気で自由な雰囲気の男ですが、彼の畑への考え方、行動力、説得力のある説明は今までの人生を強く生きてきたのだと感じさせます。

ブドウ栽培を通してパヴィアの自然環境が健全になる事を目指す

ワイナリーではナチュラルでおいしいワインを生み出す事に加えて、ブドウ栽培を通してパヴィアの自然環境が健全になる事を目指しています。パオロは昔から「無知と戦ってきた」と言いました。知らないことは恥ずべきことではないが、知ろうと思わないことは愚かだと考えています。様々な経験を積んできてもなお現在はブドウ栽培、醸造を学び、他の物事にも強い関心を示す事を継続しているのです。話し方や立ち振る舞いを見るだけで彼が魅力的な男だと十分に解ります。

ユニークなエチケットがとても魅力的

ユニークなエチケットがとても魅力的な彼のワインですが、このデザインは友人の絵本作家の「マルゲリータ・アッレーグリ」に描いてもらっています。個性的なおばさんとおじさんが印象的です。これは自分達の育てているブドウ樹をそれぞれイメージしており、樹齢を人の年齢に合わせて外見も描かれています。約40年の樹齢のブドウ達と付近を見てパオロは「僕のおばちゃん達は今日も元気だ！」とユーモラスに話していました。葡萄への愛情が表れた楽しい表現だと素直に思います。

畑内にはブドウ以外の植物をあえて共生させる

栽培品種は主に、シャルドネ、ピノネロ、リースリング、ピノグリ、ピノビアンコがあります。パオロが個人的に好きな品種である「ティモラッソ」も近年になって栽培が開始されています。エリアとしてもトルトーナに近いとはいえ、ロンバルディア州でこの品種を醸造する事はとても興味深いです。所有する畑はワイルドで生命力に満ち溢れています。標高370メートルに位置し、なだらかですが角度があり日照条件にも恵まれています。

畑内にはブドウ以外の植物をあえて共生させています。極端に増やそうとしなければ自然な範囲内での共生は土地に良い影響を与えると考えているからです。畑の真横には森があり、その森のおかげで虫や病害などのリスクが軽減されているそうです。土壌個性は基本的には粘土質ともろい石灰を含んでおり、樹齢の高いエリアはより粘度が強く、ブドウに力強さをもたらします。

亜硫酸を極力抑えたワイン造り

ワイン醸造学は基本的に独学ですが、ナチュラルなワインにインスパイアされてワイナリーを始めた為、亜硫酸を極力抑えたワイン造りを行います。白ワインには驚く程の果実味が備わっており、非常に充実した味わいです。長いマセラシオンをしているからではなく、ブドウ自体がとても良い状態であるからこそ、この充実感が出るのだと思います。

反してピノネロはマセラシオンを短く終えているので、品種の重くないチャーミングな側面が生きたワインとなっています。ダシ感のある果実味と勢いを感じますが、重くなく優しい、まさにナチュラルな赤ワインの理想という出来栄えです。品種的にはオルトレポーにも使われる品種を多く使用していますが、付近のワインとは明らかに一線を画す出来栄え、畑や土地への愛情とナチュラルなワインへの情熱が一体化したワインと言えるでしょう。

教育者、そして戦後復興支援など強い道徳心を持って生きてきたパオロ、そんな彼のユーモラスな感性が合わさったワインはこれからも私たちを楽しませてくれるでしょう。