ヴェネト州ヴィツェンツァで、誰でも楽しめる最高の飲み心地を表現する造り手「ラルモニア」が樹齢60年のドゥレッラで造るV.Vシリーズのスプマンテ「ボッラ」です。 大樽で自然発酵後、リザーブワインを加えそのまま熟成。ブドウの糖を加えて瓶内二次発酵しています。口当たりはリッチでキレがあり、しっかりとした泡で非常にエレガントな味わいのスプマンテです。

圧倒的な構成力を持ち、フィネスのあるワインが出来あがる「V.Vシリーズ」

ラルモニアの畑は火山の噴火に由来する火山岩土壌ですが、厳密には3つの違った個性に分けることができ、その土壌個性に合わせたワイン造りが行われます。圧倒的な構成力を持つ「V.Vシリーズ」はひとつステージの違うワイン。火山岩が風化して粘土と混じった土壌に活性化した石灰が混じる土壌。塩味や強いミネラルと骨格が得られるワインにとって理想的で、同時に樹齢が高い畑なのでフィネスのあるワインが出来あがります。

樹齢60年の古樹から採れるドゥレッラを使用

畑は標高550mにある、凝灰岩と石灰岩の火山性土壌。樹齢60年の古樹から採れるドゥレッラを使用。80％は2018年収穫のブドウ、20％は2015年以降収穫したブドウをブレンドしています。除梗後にダイレクトプレス。大樽で自然発酵後、リザーブワインを加えそのまま熟成。5月にブドウの糖を加えて瓶内二次発酵しています。ドサージュは砂糖ではなく、特別な自社リキュールを使用しています。

しっかりとした泡で非常にエレガントな味わい

ヘーゼルナッツと柑橘系の果実の香り。口当たりはリッチでキレがあり、しっかりとした泡で非常にエレガントな味わい。おそらくドゥレッラ種を最高の形で表現しているスプマンテです。

ヴェネト州モンテッキオ マッジョーレで、自然と生活文化のハーモニーを奏でるワインを造る「アルモニア」。当主のアンドレア ペンディンは、トラットリアを経営していた親の影響で食文化に興味を持ち、パルマで食について学びました。その後、様々な仕事を経験。料理人になるための勉強をした際に農業と出会い、自然農法で作られた野菜の力強い味わいや地方性に高い関心を持ちます。更に、自然農法で造られた個性的で土地の味が感じられるワインに魅せられていきます。そして、ペンディン氏は料理人ではなく、ワイン造りを始める事を決意。

ソアヴェに近い、地元モンテッキオ マッジョーレに畑を購入し、2010年に会社を設立します。ビオディナミを導入して痛んだ畑を再生する事から始めていきます。調和を意味するワイナリー名「アルモニア」は自然と共存することで本来、人間が幸せを感じるであろう生活や文化の発展に貢献していくことを意味しています。アンドレアにとって、これは美学やモットーではなく、生活や生き方の一部なのです。そのため、ワインだけではなく、古代小麦、有機野菜の栽培とオリーブオイル作りも行います。敷地内には両親が営むトラットリアも併設されました。まさに食文化の調和の場となっています。