Name: ブリュット パス オペラ ブラン ド ブラン ソーニョ 2013 カ デル ヴェント 750ml [発泡白] 自然派
SKU: 4560450086635-13
Price: 8580 JPY
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ブリュットパスオペラブランドブランソーニョ 2013 カデルヴェント 750ml [発泡白] 自然派

商品コード： 4560450086635-13

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ブリュットパスオペラブランドブランソーニョ 2013 カデルヴェント 750ml [発泡白] 自然派

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英字名: Brut Pas Opere Blanc De Blancs Sogno
ワイナリー名: カデルヴェント
内容量: 750ml
品　種: シャルドネ
産　地: イタリア・ロンバルディア
カテゴリー: ロンバルディア
タイプ: 発泡白
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: テラヴェール株式会社
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

自然農法で葡萄の収量を落としながら質を高め、標高の高い「チェラティカ」の個性を表現する為に自然酵母のみで古バリックで発酵・熟成を行います。強烈なまでのミネラルが表現され、シャンパーニュに匹敵する品質を誇るスプマンテ。1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てます。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ています。瓶内2次発酵後、45ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に24ヶ月以上瓶熟。ノン・ドサージュ。ミネラルよりも骨格のしっかりした大きなワインになる区画の葡萄を使用。ワイン法上フランチャコルタを名乗れませんが、シャンパーニュに匹敵するミネラルとテロワールを表現しています。

生産者情報

カデルヴェント

Ca del Vent

フランチャコルタの異端児

カデルヴェントは、イタリアロンバルディア州のチェッラティカに位置するワイナリーです。彼らはフランチャコルタの生産地域にありながら、あえてその呼称を使わない道を選びました。それは、独自の哲学に基づいた高品質なワインを造るためであり、商業的な成功よりもテロワールの表現を最優先する姿勢を貫いています。風の家を意味するその名の通り、風通しの良い特別な微気候を活かしたワイン造りを行っています。

生命力溢れるブドウ栽培

彼らの根幹にあるのは、徹底した自然への敬意です。化学肥料や農薬に頼らず、ブドウの木が自らの力で地中深くへと根を伸ばすよう手助けをします。石灰質の強い複雑な土壌成分が、ブドウに独特の塩味とミネラル感をもたらします。収穫量を厳格に制限し、完熟した最高のブドウのみを選果することで、補糖を必要としない高い糖度と凝縮感、そして鮮烈な酸味を備えたブドウを育て上げています。

時間をかけて育む唯一無二の個性

醸造所では、近代的な技術に頼りすぎることなく、ワインが自ら完成へと向かうのを静かに見守ります。発酵には古い木樽を用い、温度管理も最小限に留めることで、その土地の個性がダイレクトに反映されます。瓶詰め後の熟成には驚くほどの時間をかけ、地下セラーでゆっくりと調和を待ちます。こうして生まれるワインは、他のどこにもない唯一無二の輝きを放ち、飲む者に土地の真髄を伝えます。

“その土地に実るブドウ本来の味わい”を自由に楽しむ「自然派ワイン」特集はこちら＞＞

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