ウンブリアの若手生産者レ タデーのトップキュヴェ「カルロ レ モンテファルコ サグランティーノ」です。アンフォラによる洗練されたタンニンとピュアな果実味が楽しめる、パワフルながらも優れた飲み心地のサグランティーノです。

サグランティーノに求める個性を表現するためのアンフォラと樽

土を多く含むローム質土壌の畑に育つサグランティーノから造られます。9月末に畑で選別しながら手摘みで収穫。セラーに運んだ後、2度目の選別を行い、除梗後、ステンレスタンクとアンフォラで10～18日間発酵。発酵中、ステンレスタンクではポンピングオーバー、アンフォラではパンチングダウンを行います。熟成はトースト具合の異なるフレンチオークとイルピニア（カンパーニャ）産のトノーで40か月間行います。熟成中、バトナージュを行い澱と攪拌。ボトリング後、6ヶ月以上熟成させてからリリースされます。

エレガントさと調和を保ち、ブドウの強い個性を尊重したスタイル

レ タデーがサグランティーノに求めていることは、大柄で重たいワインではなく、エレガントさと調和を保ちつつ、ブドウの持つ強い個性を尊重したワインにすること。

発酵にアンフォラを使っているのは、サグランティーノのタンニンを洗練させ、果実の純粋さ、テクスチャーを引き出し、ブドウやテロワールの独自性を保ちつつ、ワインを開かせるためです。

そしてワインの個性を失うことなくストラクチャーを支えるために選んだのが2つのタイプの樽。ミディアムトーストのフレンチオークと、イルピニア（カンパーニャ）産の栗の樽。忍耐強く長期の熟成を行うことで、タンニンはより洗練され、時間が経過するにつれて一体化し、まとまりが出てきます。

その結果、しっかりとしたストラクチャーがありながらアグレッシブではなく、パワフルだがヘヴィではない、深みがあるが、同時に食卓で楽しめ、テロワール、ヴィンテージがはっきりと表現されているワインが造られています。

深みのある濃いルビーレッド、熟した赤や黒の果実の力強いアロマがあります。ブルーベリーやブラックベリーにブラックペッパーを思わせるスパイスやお香のニュアンスが混ざっています。口に含むと複雑でしっかりとした骨格がありフルボディ、シルクのようにしなやかなタンニンが感じられます。

歴史的な畑を取得、オーガニックに転換

レ タデーは、起業家のジャンフランコ ナタリーと娘のアレッシアによって2018年に設立されたワイナリー。現在はアレッシアが中心となって運営しています。かつて別の生産者が所有していた歴史的かつ優れた畑を取得する機会を得ることができ、2018年に最初のワインをリリースしました。畑面積は7ha、年間生産量は約3万本です。畑は、レ タデーが畑を取得してからオーガニックに転換しています。人的介入を最小限にし、自然環境を尊重しながら品質重視のワイン造りを行っています。栽培するのは土着品種のサグランティーノ、トレッビアーノ　スポレティーノ、グレケット、そしてメルロ、カベルネ ソーヴィニヨンなどの国際品種。収穫は100％手摘みで行っています。

ワイン造りは、確かな経験を持つ若いプロフェッショナルチームによって行われています。畑の管理は、栽培専門家のファビオ ブッローニのコンサルティングを受けています。品質の良いブドウを得るために、手作業でグリーンハーベストを行い、収量制限を行います。畑においても人的介入を最小限に留め、周辺の生態系を維持しながら注意深く畑の手入れを行っています。もし必要な場合にはマメ科の植物による緑肥を与え、土壌の耐性を強め、土に窒素を供給します。灌漑は行っていません。醸造は最新技術を導入し、高い品質と長期熟成のポテンシャルを持つ、自然で個性豊かなワイン造りを目指しています。レ タデーのワインは赤も白も熟成中にバトナージュを行います。これによりワインにボリュームが出て口当たりが良くなります。色とアロマの安定、複雑さとエレガンスがもたらされ、ワインを安定させます。

性別に関係なくその人々が才能を発揮できることを目指して付けた「レ タデー」

レ タデーとは「タデア達」と言う意味。タデアは16世紀に、神聖ローマ皇帝のカール5世とボローニャの貴族、オルソリーナ デッラ ペンナとの間に生まれた娘。婚外子のため、皇帝の娘であることは決して公にされませんでした。生後、母親から引き離され、皇帝により教育係に育てられた後、モンテファルコの貴族と結婚し、生涯のほとんどをモンテファルコで過ごしました。その時代の多くの女性たちと同じ、高貴な家に生まれても自分の人生を自ら選ぶことが許されることはありませんでした。タデアの物語を受けて、昔から男性が主流であるワインの世界においても、性別に関係なくその人々が才能を発揮できることを目指して、ワイナリー名にしました。