土地の個性を最大限に表現する新世代の生産者

ロエロの新世代を代表する生産者、ステファノ オケッティが手がける「ロエロ オケッティ リゼルヴァ」です。彼は祖父母の代から続くブドウ畑を受け継ぎ、土地の個性を最大限に表現したワイン造りを理念としています。家名を冠した区画「オケッティ」のブドウから醸造されるこのワインは、ステファノのラインナップにおけるトップキュヴェ。バローロやバルバレスコとはまた異なる魅力が光る傑作です。

標高280mに位置する、砂質に石灰岩と粘土が混じり合う土壌で育まれた、樹齢70年のネッビオーロを使用。収穫時の厳格な選別を経て、コンクリートタンクで約2週間マセラシオン。自家製のピエ ド キュヴを使用し、そのまま野生酵母による発酵を行います。3年使用のフレンチオーク樽でマロラクティック発酵を行い、そのまま16カ月熟成。さらに3年間の瓶内熟成を経てリリースされます。

熟成によって真価を発揮するポテンシャルの高さ

砂質が少なく複雑な土壌が入り混じることで、味わいには驚くほどの奥行きが生まれています。現在はまだ若く、全体としてタイトな印象を残していますが、それは緻密な構造が未だ解け切っていないことの裏返しであり、将来の爆発的な展開力をしっかりと予感させてくれます。果実の芯、酸の張り、そしてタンニンの質はいずれも極めて明確。 今は静かな佇まいながら、時間とともに幾重もの層が開いていく、底知れないポテンシャルの高さを感じ取ることができます。

内に秘めた芳香と、静かで力強い骨格

やや深みのあるガーネットの色調。現在はまだ抑制的ですが、ドライチェリーやザクロ、バラに加え、紅茶やタバコのニュアンスが層を成して現れます。きめ細かく量感のあるタンニンと穏やかな酸が、静かで力強い骨格を形成。余韻には鉄分や乾いた土、ドライハーブのニュアンスが長く持続します。じっくりと熟成の変化を待ちたくなる、今後の進化が楽しみな一本です。

戻るべき場所でゼロからの出発

ステファノ オケッティは、ピエモンテ州ロエロ地区モンテウ ロエロ村に生まれ育ちました。祖父母の代から続くブドウ畑をルーツに持ちますが、当初はワイン造りの道を選ばず、工学を学んで国際企業で約10年のキャリアを積みました。故郷の畑に立ち返った経験をきっかけに転身を決意し、2019年に生産者としてゼロからスタート。2022年には妻ジュリアが加わり、ワイナリーは完全な家族経営となりました。現在は約4.8haの畑を所有し、急斜面の多くは手作業で管理しています。平均樹齢は40年から50年、特にサンケおよびオケッティの区画では70年を超える古樹も珍しくありません。栽培はオーガニックアプローチを基本とし、除草剤は不使用。ビオディナミ認証は取得していませんが、試行的に取り入れる姿勢をとっています。

バローロの重厚さでも、バルバレスコの緊張でもない。透明感のロエロ

ロエロ地区のネッビオーロは、砂質土壌と冷涼な気候により、香り高く繊細なタンニンと高い酸を持ちます。バローロの重厚さやバルバレスコの緊張感とは異なり、フレッシュさと透明感を備えたスタイルが特徴です。ステファノはこの土地の個性を最大限に表現することを目指しています。ロエロ コンソルツィオ（生産者組合）会長からも、新世代を代表する生産者として高く評価されています。

物語を表現するワイン造り

ステファノ オケッティのワイン造りの根幹にあるのは「ワイン造りはストーリーである」という明確な哲学です。「ワインはその年、その土地、その造り手を反映し、液体の奥にストーリーがある。私はそのようなストーリーを表現したい」と語り、ラベルには毎年の物語が込められています。醸造においては自然発酵を基本とし、コンクリートタンクを主体に使用。熟成は大樽中心で、新樽比率は極めて低く抑えられています。熟成期間はキュヴェごとに異なり、最上位は30カ月超、フレッシュさを重視するものは16カ月程度。ステファノ オケッティのワインはまだ成長過程にありますが、元エンジニアらしい論理的なアプローチ、工学的思考、経営感覚、土地への深い敬意が結びついたその哲学は、今後さらに明確な輪郭を持って語られていくでしょう。