白ワインでも「熟成出来る」ワイン造りを目指す

2018年11月、モンキエロ カルボーネ社のオーナー夫妻、フランチェスコ氏とルクレツィア女史にお話を聞きました。「モンキエロ カルボーネが最初に造った白がタマルディです。シャルドネとソーヴィニョンブランのブレンドです。初リリースは1995ヴィンテージで当初はアルネイス、シャルドネ、ソーヴィニョンブランのブレンドでした。設立当時から輸出に注力していた事もあり、白ワインでも「熟成出来る」ポテンシャルのあるワイン造りを目指していました。当時は今ほどアルネイスのポテンシャルを理解していなかった事もあり、国際品種であるシャルドネとソーヴィニョンブランをブレンドし樽熟成をして力強いワインのスタイルを目指しました。現在ではアルネイスの熟成のポテンシャルが解り、アルネイスは単一品種ボトリングに廻しています。

「特にロエロ地区のワインはエレガントなスタイルが多いのでブルゴーニュワイン用のバリックが適している」

低めのローストしたブルゴーニュワイン用のフレンチバリック樽でそれぞれ6～8ヶ月熟成しています。ピノノワール、シャルドネに使用されるブルゴーニュワイン用の樽は、ボルドーワインに使用する樽に比べ一般的にローストが控えめでデリケートな仕上がりになります。特にロエロ地区のワインはエレガントなスタイルが多いのでブルゴーニュワイン用のバリックが適していると思っています。

「びっくりする、たまげる」という意味のタマルディ

タマルディは重々しい樽のニュアンスは無くフレッシュな味わいが感じられます。完熟したブドウが持つハーブやトロピカルフルーツの果実味のふくよかさと、樽の香ばしいニュアンスが上手に調和した白ワインです。タマルディとはピエモンテの昔の方言で「びっくりする、たまげる」という意味です。ピエモンテは長期熟成と言えば赤ワインの事を指しますが、白で長期熟成出来るワインを造りそれを飲んだお客さんが驚いた、という事から「タマルディ」と名付けられています。年産4000 本しか造っていません。豚肉や鶏肉、熟成したチーズと相性が良いです。」と話してくれました。

※2018年VTよりシャルドネに代わりアルネイズを使用。樹齢の比較的高めの葡萄を使用しています。熟成にバリックを使っていますが、嫌みの無い樽使いで、食中にも向いているバランス良い白ワインに仕上がっています。年産4000本。

モンキエロ カルボーネは、ロエロ地区に1989年設立のワイナリーです。現当主フランチェスコ カルボーネの父で過去に北部ピエモンテ、カナーレ市長も勤めたことのあるマルコ モンキエロによって設立されました。20～40歳までを醸造家としてトスカーナやウンブリアで過ごし、ウンブリアでの仕事を最後に故郷カナーレに戻り、自身のワイナリーを開きました。

設立年は新しいものの、モンキエロ カルボーネの歴史は古く、1918年にフランチェスコの曾祖母が最初に購入した0.3ヘクタールの畑「モンビローネ」から始まっています。1961年に初めてこのモンビローネの畑のワインを自らボトリングして、「モンビローネ」という名前で販売を開始。当時は栽培からボトリングまで行って販売するのは一般的ではなくとても珍しい事でした。その後、醸造家としてイタリア各地のワイナリーでコンサルタントの仕事をしていたマルコが、醸造学校に通っていたフランチェスコのためもあって、自身のワイナリーを設立したのです。

ロエロの土着品種アルネイス、ネッビオーロ、バルベーラに注力してワインを造り始め、徐々にロエロの中心的役割を果たすようになります。モンキエロ カルボーネのフラッグシップとも言える、「プリンティ」は『ガンベロロッソ」最高賞トレビッキエリの常連。フランチェスコ氏も、2005年『ガンベロロッソ』で「新世代の注目の若手12名の造り手」にも選出され、ロエロで今後の活動が最も期待される醸造家の一人と注目を集めました。さらに、チェク ロエロ アルネイスは、ロエロ アルネイスとして初のトレビッキエリを獲得しました（2016ヴィンテージ）。そして、アルネイス発祥の畑と言われるレネージオの畑で造る「ロエロ アルネイス リゼルヴァ レネージオ インチーザ2020」が『ガンベロロッソ2026』で年間最優秀白ワインに選出されるなど、イタリアを代表する造り手としての評価を確立しています。