コエノビウムで自然派ファンに大人気の「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」を満喫する4本セットをご用意しました！

ワイナリーはヴィトルキアーノという町にある78人の修道女の住むベネディクト修道会シトー派の修道院にあります。修道女が沈黙･祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に造り上げるワインは清らかで豊かな風味を持ち、自然派ワイン愛好家から安定した人気を誇ります。

大人気キュヴェ「コエノビウム」はトレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオがブレンドされてい複雑な果実味がありますが、飲み口はとても軽やかです。豊かなミネラルと風味を持つ強さと身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。

「ルスクム」は、ウンブリアの実力者「パオロベア」のアドバイスを受け、醸し醗酵を行った限定のオレンジワイン。山吹色に近い黄金色で、フレッシュで華やかなコエノビウムに比べると、ルスクムはより豊かな芳香と確りとしたコクが楽しめる味わいです。

「ベネディック」は2014年から実験的に造られた限定生産赤ワイン。近隣農家から買い付けたブドウを仕込まれています。醸造はコエノビウムやルスクム同様、人為的介入を極力排したもの。極少量のみボトリング。伝統的品種であるチリエジョーロ、サンジョヴェーゼがブレンドされてい軽快で赤い果実を思わせる味わいがあります。身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。

修道女が造る清らかな味わいの「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」この機会に是非飲み比べてお楽しみ下さい！

オススメPOINT

●シトー派の修道女が造る清らかで豊かな風味を持つ自然派！「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」

●複雑な果実味と軽やかな飲み口の調和！大人気キュヴェ「コエノビウム」2021

●限定キュヴェ！醸し醗酵白「ルスクム」、身体に染み入る滑らか赤「ベネディック」

セット内容

コエノビウム

畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践しています｡ワイナリーでは､ブドウ圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで､ボトリングの際には一切使用しません｡温度管理も行わず醗酵熟成させ､ノンフィルターでボトリングしています｡ボトル売り用にはより樹齢の古い樹のブドウを使用しています｡トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオ種から成る豊かな果実味と滑らかな口当たりが特徴です。

品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、ヴェルディッキオ

産地：ラツィオ

タイプ：白

ルスクム

ルスクムは2007ヴィンテージから造られるこの地域ではほとんど行われなくなった、ブドウの皮も一緒に漬けるマセラシオンで造られた伝統的製法の白ワインです。ですので、仕上がる色調は山吹色に近い黄金色となります。フレッシュで華やかなコエノビウムに比べると、ルスクムはより豊かな芳香と確りとしたコクが楽しめる味わいです。漫画『神の雫』に掲載されたオレンジワイン「アルボレウス」を造るパオロベアが指導しているワイナリーであり、良心的な価格とその深い味わいが特徴のオレンジワインです。

品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、ヴェルディッキオ

産地：ラツィオ

タイプ：白

ベネディック

この「ベネディック」は2014年から実験的に造られた赤ワインで近隣農家から買い付けたブドウを仕込まれています。醸造はコエノビウムやルスクム同様、人為的介入を極力排したもの。極少量のみボトリング。伝統的品種であるチリエジョーロ、サンジョヴェーゼがブレンドされてい軽快で赤い果実を思わせる味わいがあります。身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。

品種：チリエジョーロ、サンジョヴェーゼ

産地：ラツィオ

タイプ：赤

厳粛な戒律の下修道院で造られるワイン

ｳﾞｨﾄﾙｷｱｰﾉという町にある、78人の修道女の住む、ﾍﾞﾈﾃﾞｨｸﾄ修道会ｼﾄｰ派の修道院。沈黙･祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ﾜｲﾝ以外にﾁｮｺﾚｰﾄ、ｼﾞｬﾑなどを生産し販売しています。

パオロベアのアドバイスを受け造られる質の高い有機農法ワイン

ﾓﾝﾃﾌｧﾙｺのｼﾞｬﾝﾋﾟｴﾛ･ﾍﾞｱ（パオロ ベア）の勧めで、それまで量り売りしかしてなかったﾜｲﾝを一部ﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞして販売することにしました。畑ではﾎﾞﾙﾄﾞｰ液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ﾜｲﾅﾘｰでは、ﾌﾞﾄﾞｳ圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰでﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ。ﾎﾞﾄﾙ売り用にはより樹齢の古い樹の質の高いﾌﾞﾄﾞｳを使用しています。ﾙｽﾃｨｸﾑは、ｳﾝﾌﾞﾘｱのｼﾞｬﾝﾌﾗﾝｺ ﾍﾞｱのｱﾄﾞﾊﾞｲｽを受け、ﾏｾﾚｰｼｮﾝ(果皮浸漬)を行ったﾜｲﾝ。2007年ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞから少量のみ生産されています。