ドメーヌ マルク テンペはアルザス南部、ツェレンベルグ村に位置するワイナリーです。このワインはピノ ノワール70％、ピノ グリ30％から造られる、穏やかでエキス感のある上品な薄旨の赤ワインです。

「よりナチュラルに、よりカジュアルで親しみやすく」がモットーの新シリーズ

この「MT Vins エム テ ヴァン」 シリーズは、マルクがこれまで自身のドメーヌワインでは表現してこなかったスタイルに挑戦したシリーズです。アルザス北部に、マルクと同世代の友人が所有する約20haの畑があり、そこではビオディナミ農法による非常に質の高いブドウが育てられています。一方で、醸造を担う友人の息子だけでは、すべてのブドウをワインとして仕込むことが難しい状況にあったため、マルクが醸造に加わりました。「よりナチュラルに、よりカジュアルで親しみやすく」をテーマに造られており、従来のマルクのワインとは一線を画す、軽やかで開かれた味わいが特徴です。

砂利土壌が育む、瑞々しいアロマとピュアなエキス感

ヴォージュ山脈の砂利土壌の畑で育ったピノ ノワールとピノ グリを全房のままゆっくりとプレスし、フードル（大樽）で12ヶ月間かけて発酵と熟成を行います。春の澱引きを経て、瓶詰め前に軽くフィルターをかけて瓶詰めされます。グラスに注げば淡く美しいルビー色。クランベリーやフランボワーズ、若葉、そしてリンゴのような瑞々しいアロマが広がります。口に含めば、冷涼な酸味と、種のまわりの心地よいほろ苦さが重なり、繊細な奥行きを感じさせます。軽やかさと、じんわりとした旨味が広がる一本です。

ドメーヌ マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225-260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。

初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴも。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」と彼は語ります。

太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5-6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は語ります。天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。