抜群のコスパで大人気のピエモンテ最大規模協同組合「テッレ デル バローロ」から新登場の「ランゲ ファヴォリータ」です。「ファヴォリータ」はピエモンテで古くから親しまれている地品種で、遺伝子的にヴェルメンティーノと同じ品種とされています。繊細かつエレガントな優しい口当たりが魅力の一本です。

畑の土壌は砂と石灰質で、ブドウの仕立てはギヨー方式です。収穫は9月上旬に畑で選別しながら手摘みで行います。収穫したブドウは除梗・破砕後、16～18度に管理されたステンレスタンクで低温発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。綺麗な澱と共にステンレスタンクで少なくとも2ヶ月熟成させます。その間、バトナージュを行い、澱を攪拌します。

輝きのある麦わら色。非常にフルーティでクリーンなアロマに、白い花を思わせる要素が心地よく広がります。食事にも寄り添う味わいで、前菜やシーフードはもちろん、カルパッチョ、アクアパッツァ、グリルした野菜料理などとも相性抜群です。

創業は1958年一人の男性アルナルド・リヴェラ氏の提案で、たった22の生産者でスタート

テッレ デル バローロは、1958年12月8日にレジスタンス「アルノ」の指揮官だった、当時小学校の教師をしていた、カスティリオーネ出身のアルナルド・リヴェラ氏がブドウ栽培農家の協同組合を作ろうとしたことに始まります。当初、醸造会社や問屋が既得権の侵害を恐れて反対するだろう思われ、初回の収穫時には22の創業メンバーでスタートしましたが、彼らがブドウ栽培を続ける唯一のチャンスと生産者協同組合を位置づけるにいたり、現在は420人のメンバーを擁しています。

現在420の生産者が加盟。820ヘクタールを擁する大規模生産者協同組合に

テッレデルバローロは現在、アルバとバローロの間の渓谷に位置し、グリンザネカブールの村にある、ランガの畑、セッラルンガ、モンテフォルテダルバ、ディアーノダルバ、バローロ、ノヴェッロ、ラモッラ、ヴェルドゥノ、ロディとカスティリオーネファレットに820haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。二人の農学者が畑での作業から収穫時期まで細かく指導、最新技術への投資や新しい大樽の導入と相まって、品質の向上を図っています。

「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定するわけではないが、出来上がったものを見ると伝統的な味すじを守っていることが分かってもらえると思う。」 と彼らは語ります。協同組合という大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰できること。イタリアワインと食材に見識の高い、バートン・アンダーソン氏も著書「ポケットブック イタリアワイン」でバローロの優良生産者として紹介しています。