シチリア南東部ヴィットーリアのオーガニック生産者「コルテーゼ」。2つの土着品種インツォリアとジビッボで造るオレンジワイン「オレンジウータン」です。グレープフルーツやレモンの柑橘系のアロマ。口に含むと素晴らしい骨格があり、チャーミングな果実味が広がります。バランスのとれたフレッシュな酸が全体を支えています。

ラベルはファンキー、ワインはクリーン

ひときわ目を引くオラウータンのラベル。生産者は、ワインとラベルについて以下のように語っています。「ラベルはファンキーだがワインはクリーン。多くの生産者が、ダーティで欠陥のあるオレンジワインを手がけている。私たちはピュアでクリーンなワインを求めている。」

収穫は9月中旬に手摘みで行います。ブドウが潰れないように小さなケースに入れてセラーに運びます。収穫したブドウは除梗、破砕し、品種ごとに醸造します。発酵は果皮と共に17～19度に温度管理しながら行います。インツォリアは2～3週間、ジビッボは6週間、果皮浸漬を行います。発酵開始から7日～10日間は毎日、やさしくパンチングダウンを行います。発酵終了後、両方の品種をブレンドし、澱と共に3ヶ月熟成させてからボトリングします。

シチリアの可能性を感じさせる新進気鋭の生産者

アジエンダ アグリコーラ コルテーゼはシチリア島の南東部、ラグーサ県のヴィットーリアに位置しています。2016年に以前のオーナーだったジョヴァンナ コルテーゼという女性から、共同出資者のピーター コステンと、トレンティーノ出身で3代続くワイン生産者のステファーノ ジレッリとマリーナの兄妹が購入し、2017VTからワイン生産をしています。

ステファーノはこの土地がプレミアムクラスのワインを造れる場所であるだけでなく、オーガニック栽培、非介入主義のワイン造りに最適の土地であると確信していました。カンティーナ取得にあたり、彼らは、樹齢の高いブドウの一部が非常にユニークなクローンであることを発見しました。それらは他と異なり、畑の状態が良くなかったにもかかわらず、完璧に熟し、極めて素晴らしい状態でした。

生物多様性、資源、伝統技術を尊重したワイン造り

コルテーゼでは、栽培はすべてオーガニックで、殺虫剤や化学的な肥料は使用していません。品種の個性およびテロワールの真の個性を反映させるため、伝統的かつ自然な方法でワインを生産しています。シチリア島では、紀元前2500年から古代ギリシャ人によってワインが造られており、当時はアンフォラが使用されていたという歴史からインスピレーションを得て、アンフォラを使った発酵といった古いワイン造りの技術を採用し始めました。伝統的な手法と現代の最新技術を合わせ、その土地の持つあらゆる個性、ニュアンスを表現したワインを造ることを目指しています。

「テロワール、すなわちそこにいる人々、環境、気候など、ブドウ栽培とワイン造りに関わるすべてをボトルの中に表現したいと考えています。また、生物多様性を尊重することも重要です。複雑な多様性があり、資源を使い切ってしまわないことが、良いワインを造るためには重要ですし、それが品質にもつながると考えています。また、それに関連してオーガニックやサステナビリティが大切だといえます。伝統技術を尊重し、その中から自分たちが使えることを応用し、最新技術と伝統を理解し、それらを融合させることで新しいスタイルのワイン造りができると考えています」と生産者は話します。