カステッロ ディ グッサーゴ フランチャコルタ インガンニ ロゼ 2019
イタリア ロンバルディア
限定特別価格！ピノ ネロ100％で造るフランチャコルタ（7/29UP）
¥4,400
インブリス エトナ ビアンコ スペリオーレ 2020 イ クストーディ 750ml [白]
商品コード：
1001099279871-20
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ラベルデザイン等、商品画像情報につきましては、予告なく変更になる場合や更新が遅れる場合がございますので、ご了承ください。ヴィンテージにつきましては、商品名で必ずご確認ください。
インブリス エトナ ビアンコ スペリオーレ 2020 イ クストーディ 750ml [白]
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伝統的に、エトナの北側斜面は赤品種。海より、カターニャよりの、東斜面に白品種カッリカンテは植えられている。ネレッロ・マスカレーゼだけでなく、カッリカンテももちろんアルベレッロ仕立てである。 オーナーのマリオやコンサルタントのサルヴォが、東斜面で最上と考えるミロ村のコントラーダ・カゼッレ地区の畑で、その雨の多さからインブリス（＝雨の申し子）と命名。醸造面では基本的には、アンテと一緒だが、瓶詰前と瓶詰後により熟成期間を設けた、長期熟成タイプのワイン。
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エトナ東斜面最上の畑で造る長期熟成型白「インブリス」
エトナの伝統を体現し、未来へ継承する造り手「イ クストーディ」
インブリス エトナ ビアンコ スペリオーレ Imbris Etna Bianco Superiore
商品情報
鋭い酸と深いミネラルが育む、長期熟成型エトナ ビアンコ
人、土地、自然への敬意を払い、伝統的なエトナワインを追求する「イ クストーディ」。カリカンテ100％で造る上級エトナ ビアンコ スペリオーレ「インブリス」です。鋭い酸とミネラル感を備え、ステンレス熟成ながらも複雑味と厚みを備えた長期熟成タイプの白ワインです。
エトナ東斜面の偉大な畑が生むカリカンテの頂点
2026年6月、当主マリオ パオルーツィ氏にお話を聞きました。
「私たちの白の頂点となるトップキュヴェです。エトナの東斜面、ミロ村にあるグラン クリュとも言える『カゼッレ』のカリカンテを100％使い、長期熟成ポテンシャルを備えた一本に仕上げています。インブリスとはラテン語で雨を意味します。ここはシチリアでもっとも雨の多い土地で、その個性をそのまま名前に表しました。醸造はステンレスタンクで2年半。その間、バトナージュ、つまり澱を撹拌する作業を行い、酸を和らげながら、まろやかさと複雑味を与えています。熟成を経ても酸とミネラルが衰えることなく、むしろ味わいが深まっていきます。」
「東斜面で最上」ミロ村のコントラーダ「カゼッレ」
エトナの北側斜面には伝統的に黒ブドウが植えられるのに対し、東斜面には白ブドウのカリカンテが植えられています。当主のマリオやコンサルタントのサルヴォが、東斜面で最上と考えるミロ村のコントラーダ カゼッレ地区の畑で「インブリス」は造られています。
生産者情報
イ クストーディ
I Custodi
エトナ復興の立役者サルヴォ フォーティとともに、伝統を守り継ぐ
イ クストーディは、カターニャ出身のマリオ パオルーツィが2007年にエトナで設立したワイナリーです。若い頃からエトナの赤ワイン、とりわけネレッロ マスカレーゼに魅了されていたマリオは、醸造家サルヴォ フォーティとの出会いをきっかけにワイン造りの世界へ足を踏み入れました。共同プロジェクトへの参加を経て、自らの理想を形にするためイ クストーディを立ち上げます。現在はエトナ北部に赤ブドウ畑、東部に白ブドウ畑を所有。醸造にはサルヴォ氏がコンサルタントとして深く関わっています。
土地と伝統を未来へ受け継ぐ、エトナの守り主
ワイナリー名の「イ クストーディ」とは、「守り主」を意味します。樹齢200年を超える古木が引き抜かれていく光景を目の当たりにしたことから、エトナの畑や伝統、そしてそこに暮らす人々の営みを守り続けたいという想いが込められています。土地への敬意を何よりも大切にし、畑では合成化学物質を使用せず、自然と共生する栽培を実践。エトナに受け継がれてきた価値観を現代へと伝えています。
設立当初はランダッツォの醸造所を借りてワイン造りを行っていましたが、2016年にモガナッツィ近郊に自社セラーを建設。より理想的な環境で醸造を行えるようになり、品質はさらに向上しました。白ワインは発酵、熟成ともにステンレスタンクで、赤ワインはキュヴェごとに熟成方法を使い分けるなど、それぞれのワインに歴史や伝統に基づいた明確な哲学が息づいています。イ クストーディのワインは、土地、人、伝統への敬意を未来へ受け継ぐために生まれた、まさに「エトナの守り主」のワインです。
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