Name: ラ コンブ ピラット ブリュット ナチュール ビオ 2022 M.シャプティエ 750ml [発泡白]
SKU: 3391180014435-22
Price: 3619 JPY
Availability: InStock

ラコンブピラットブリュットナチュールビオ 2022 M.シャプティエ 750ml [発泡白]

商品コード： 3391180014435-22

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ラコンブピラットブリュットナチュールビオ 2022 M.シャプティエ 750ml [発泡白]

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英字名: La Combe Pilate Brut Nature Bio
ワイナリー名: M.シャプティエ
内容量: 750ml
品　種: ヴィオニエ
産　地: フランス・コートデュローヌ
カテゴリー: VDF
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 三国ワイン株式会社

ヴィオニエの爽やかさ感じるビオディナミ農法のスパークリングワイン。グレープフルーツピールやベルガモットなどの柑橘系のフレッシュで爽やかな香り。泡はとてもきめ細かく、口に含むとここち良い酸が感じれらます。

『ワインアドヴォケイト』100点を50回以上獲得する老舗「シャプティエ」
ミネラルと鋭い酸が際立つヴィオニエ100％スパークリング「ラコンブピラット」

ラコンブピラットブリュットナチュールビオ La Combe Pilate Brut Nature Bio

商品情報

ローヌ地方を代表する造り手でビオディナミの先駆者。『ワインアドヴォケイト』100点を最も多く獲得する老舗「シャプティエ」のスパークリングワイン。ヴィオニエ種で造られています。泡はキメ細かく、柑橘類やストーンフルーツのフレッシュな香り。心地よい酸と優れたバランス、グレープフルーツや杏の要素が複雑に混ざり合ったミネラル感ある味わいです。

プロが試飲してもヴィオニエだとわからない個性的スパークリングワイン

2023年3月にブランドアンバサダーのベルナルディン氏にお話を聞きました。

「ヴィオニエ100％で造るスパークリングワインです。大樽で発酵させている途中のワインを瓶詰めして仕上げる造りです。土壌が石灰なのでミネラル感があります。プロフェッショナルソムリエがブラインドで試飲しても、ヴィオニエだとわからない個性的なスパークリングです。」

ブドウは全房のまま圧搾後、最高品質の果汁を選別。果汁を落ち着かせたあとワインが約8％のアルコール度に達するまで低温（12度）で大樽にて発酵。その後瓶詰めし、瓶内2次発酵によりアルコール度が約9.5％まで高まります。この2次発酵は糖分やリキュールによる甘味添加をすることなく果汁の糖分のみで行われます。発酵が完了後、澱のまま瓶詰をし、2～3ヶ月熟成。

生産者情報

M.シャプティエ

M. Chapoutier

1808年ローヌの銘醸地タンエルミタージュに創業してから7代目ミシェルシャプティエに至るまで一貫した家族経営のもと、畑を守り、テロワールを尊重する姿勢を貫く造り手です。テロワールやその年の特長を土壌に語らせ、それを純粋に表現することが現当主ミシェルの哲学。「自然は常に最終決定権を持っています」という捉え方は、まさしく地球環境を頂点とし、人間はそのサーバント（召使い）であることを示唆しています。

SDGsがそのまま反映されている同氏の姿勢が世界を変えていきます。世界中のワイン専門家や著名ソムリエが一目置く存在であり、ロバートパーカー氏に「地球の輝き煌めく光のひとつ」、「これ以上に並外れたワインを造り出すワイナリーは世界中探してもほとんどない」と言わしめたエルミタージュ最高峰の造り手。

ビオディナミ農法への取り組みも早く、伝統と現代性を組み合わせた革新的かつ謙虚なワイン造りが感動と本物の味わいをもたらしています。その結果、ロバートパーカーから100点満点の最高評価を50回以上も獲得するなどの偉業も果たしています。自然に敬意をはらったミシェル氏の情熱的なワインはまさしく“芸術作品”ともいえます。

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