エミリア ロマーニャの標高の高い山奥で個性を磨く造り手であるイ パピアーノが、アルバーナで造る『トレジェンダ』です。

伝説の名を冠した甘美な雫

トレジェンダという名は イタリアの伝承に登場する魔女たちの夜会や神秘的な集いを意味しており その妖艶で神秘的な味わいを象徴しています

このワインは エミリア ロマーニャ州の伝統品種であるアルバーナを用い 貴腐菌の恩恵を受けたブドウから造られる贅沢なデザートワインです

標高の高い過酷な環境だからこそ生まれる 唯一無二の個性がこの一本に凝縮されています

貴腐菌と手仕事が育む凝縮感

栽培においては 自然の力を最大限に活かし 貴腐菌が付着するのを待ってから手作業で丁寧に収穫が行われます

収穫されたブドウはさらに糖度を高めるために乾燥させられ 旨味を極限まで凝縮させます

醸造では 小さな木樽を用いてじっくりと発酵と熟成を行うことで 複雑味と奥行きのある味わいを引き出しています

品種の個性を消すことなく 土地のエネルギーを液体へと封じ込めています

重厚な余韻と複雑なアロマ

グラスに注ぐと 輝きのある琥珀色が美しく広がり 熟したアプリコットやドライフルーツ 蜂蜜の濃厚な香りが立ち上がります

さらにサフランやスパイスのニュアンスが重なり 幾層にも重なる複雑なアロマが鼻をくすぐります

口に含むと 圧倒的な凝縮感がありながらも 標高の高さに由来する美しい酸が全体を引き締め 決して重たすぎないエレガントな余韻へと導きます

ブルーチーズやフォアグラ 濃厚なナッツのタルトなどと合わせることで 至福のひとときを演出します

モディリアーナの孤高のテロワール

イ パピアーノは エミリア ロマーニャ州のモディリアーナ地区に位置する 非常に標高の高い場所にワイナリーを構えています

ここはアペニン山脈の懐に抱かれた 厳しい自然環境の中にあり 砂岩が風化した独特の土壌が広がっています

この特別な地質と 昼夜の大きな寒暖差が ブドウに類稀なる酸とミネラルをもたらし 他の地域とは一線を画す洗練されたワインを生み出す要因となっています

自然との共生を目指す栽培

彼らは 土地の生態系を守り抜くことを哲学として掲げ 有機栽培を実践しています

周囲を深い森に囲まれたブドウ畑は まさに自然の一部として共存しており 化学的な介入を最小限に抑えることで 土壌の持つ生命力を最大限に引き出しています

古い樹齢のブドウを大切に育て上げ 土地が持つ記憶をブドウの一粒一粒に刻み込んでいく彼らの姿勢は 多くのワイン愛好家から高く評価されています

土地の個性を映し出す醸造

醸造においても 過度な抽出や介入を避け ブドウが本来持っているポテンシャルを素直に表現することに注力しています

伝統的な手法と現代的な感性を融合させ 標高の高い山のワインとしての清涼感と 熟成による奥深さを両立させています

エミリア ロマーニャの多様なワイン文化の中でも 独自の地位を確立している彼らのワインは 飲む者にその峻険なテロワールの情景を鮮明に思い起こさせます