オーロール カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン バティスト ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーです。「ピュイジュー グラン クリュ ピノ ノワール レ プティット ヴィーニュ」は、口に含むと複雑でエレガントな味わい。赤系果実のさわやかな酸味と、砂糖漬けフルーツの風味が絶妙に調和。塩味と引き締まった苦みが余韻を引き締め、緊張感のある長いフィニッシュへと導きます。

ピュイジュー グラン クリュ内のリュー ディ「レ プティット ヴィーニュ」に植えられた樹齢60年のピノ ノワール

ピュイジュー グラン クリュ内のリュー ディ「レ プティット ヴィーニュ」は表土はシルトと粘土、約80cmの深さに硬い石灰岩が広がる東向きの畑です。ピノ ノワールは1968～69年に植樹されています。

この区画ではAlternative Viticulture（持続可能な農法）から移行し、2023年にAgriculture Biologique（有機農業）の認証を取得しています。ビオディナミのカレンダーに従い、手摘みで収穫し、完全に成熟したブドウのみを使用するなど、人と環境を尊重しながら管理。伝統的な搾汁器でプレスし自然酵母で醗酵後、228Lと400Lの樽で11ヵ月熟成。澱引きなしで自然な清澄を行います。

ラベルの線はピュイジューの地質図を基に描かれており、黒色はブドウの色を表現しています。

健康な土壌を次世代に引き継ぐために、4.8haの畑でオーガニック農法を実践

シャンパーニュ オーロール カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン バティスト ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーです。ふたりともシャンパーニュのブドウ栽培に携わる家系にルーツを持っています。

ふたりは2011年、アヴィーズでのブドウ栽培と醸造の研修で出会い、2013年に家族から受け継いだ畑を基にドメーヌを設立。最初の数年間はメニルにあるガレージを間借りし、プレス機などの設備も周囲に借りながら、ワイン造りを開始しました。2018年には念願のセラーをマルドゥイユに購入。古い蔵であるため、決して煌びやかな設備が整っている訳ではありませんが、伝統的なバスケット プレスも1台備え、思い描いたワイン造りを実践できる土台を整えました。

オーロール カサノヴァのフィロソフィーは「地球環境への配慮と人的介入の制限、そして家族から受け継いだ異なる区画の特性を深く理解し、表現すること」。化学物質は使用せず、オーガニック農法を実践し、一部ビオディナミも取り入れています。資源の使用を最小限に抑え、健康な土壌を次世代に引き継ぐことを重要視しています。現在は4.8haの畑を所有し、グラン クリュのピュイジュー(モンターニュ ド ランス)、ル メニル シュール オジェ、オジェ(コート デ ブラン)、さらにシャンヴォワジー、エペルネ(ヴァレ ド ラ マルヌ)といった5つの村に26区画が点在しています。

繊細な骨格でありながら力強く、凝縮感と緻密さがありながらも軽やかさも保っいる「遊び心のあるワイン」

オーロール カサノヴァのシャンパーニュはL’assiette Champenoise(ランス)やTim Raue(ベルリン)といった世界の星付きレストランでも採用されており、2023年からはシャルトーニュ タイエやアグラパールなど同産地を代表する一流生産者が所属する団体、テール エ ヴァン ド シャンパーニュの一員にもなっています。2021年にドメーヌを訪問したワイン アドヴォケイトのウィリアム ケリーは「私が試飲したワインは、繊細な骨格でありながら力強く、凝縮感と緻密さがありながらも軽やかさも保っており、“遊び心がある”と言いたくなるほどだ。この最初の訪問は興味深いもので、今後もカサノヴァの活動を追い続けるのが楽しみだ」と評価しています。