力強くも優雅な女戦士の物語

ピエモンテの「モスカートの巨匠」であるカウドリーナが、バルベーラで造る『バルベーラ フリッツァンテ ラ グエッリエラ』です。

「ラ グエッリエラ」とはイタリア語で「女戦士」を意味します。この名前は、ワインが持つ力強さと、それとは対照的な優美な泡のバランスを象徴しています。華やかでありながら芯の強さを感じさせるその味わいは、まさに名前の通り凛とした魅力を放っています。

伝統的な微発泡の技術

恵まれたテロワールで育まれたバルベーラを丁寧に収穫し、フレッシュさを最大限に引き出すために温度管理されたタンクで発酵を行います。微発泡へと仕上げるための二次発酵は、カウドリーナが長年培ってきた高い技術により行われ、きめ細やかで持続性のある泡立ちを追求しています。ブドウ本来のピュアな果実味を損なうことなく、心地よい刺激をワインに与えています。

弾ける果実味と爽快な後味

深みのあるルビー色から放たれる、完熟したチェリーやベリーの豊かなアロマが特徴です。口に含むと、シュワシュワと弾ける心地よい刺激とともに、バルベーラ特有の生き生きとした酸味と凝縮した果実の甘みが広がります。しっかりとした骨格がありながらも、軽やかな泡が全体をまとめ上げ、リフレッシュ感のある後味へと導きます。生ハムやサラミの盛り合わせはもちろん、ピザやトマトソースのパスタ、さらには少しスパイシーな肉料理とも抜群の相性を誇ります。

「モスカート ダスティ」の最も模範的な造り手

カウドリーナ当主ロマーノ ドリオッティは、高品質なモスカート ダスティを造り始めた先駆者のひとりとして知られ、最も規範的な造り手と言われています。「本物のモスカート ダスティはピュア。ブドウ由来の甘みと酸味が調和し、飲み飽きない。甘いだけのモスカート ダスティは単純でつまらない」と語ります。それ以前のモスカート ダスティは、大手企業やコーペラティブによる量産型が主流で、品質を追求したスタイルはほとんど存在していませんでした。

ワイナリーは、バルバレスコの北東、2つの丘を越えたカスティリオーネ ティネッラに位置しています。所有畑は25haで、そのうち20haはワイナリー周辺、残りはニッツァ モンフェラートにあり、バルベーラが植えられています。土壌は石灰を豊富に含む泥灰粘土質で、タナロ川へ向かう北西斜面が中心です。そのため、ブドウは糖度が高まっても酸が落ちにくく、フレッシュな香りを保つことができます。

モスカートの樹齢は30～50年と、この品種としては非常に高樹齢です。一般的には収量を重視して10年ほどで植え替えられることが多く、高樹齢のモスカートは非常に珍しい存在です。モスカート ダスティのアルコール度数はわずか5％。ブドウ果汁由来の糖分と酸がそのままワインに残る、非常に個性的なワインです。砂糖ではない天然の甘みと、発酵由来ではないフレッシュな酸味を楽しむことができます。