1870年に設立されたフランチャコルタ最古のワイナリー「バローネ ピッツィーニ」。オーナーの高齢により、1992年にワイナリーを引き継いだシルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はミシュラン2つ星「アンティカ オステリア デル ポンテ」で活躍したシェフの経歴の持ち主！

料理人が徹底的に「素材」に拘り抜くように、ブレッシャニーニ氏はワイン造りにおいて「有機栽培のブドウ」に徹底的にこだわりました。今や『スローワイン』『ガンベロロッソ』最高賞を連発する目を見張るレベルのフランチャコルタを毎年のように造りあげています。現在はフランチャコルタ協会副会長をつとめるエリアの「顔」のような存在に。まさに飛ぶ鳥を落とす勢いで注目を集める「バローネピッツィーニ」社のフランチャコルタです！

「バローネ　ピッツィーニ」はフランチャコルタのイメージを覆すキレとコクを併せ持つ見事な仕上がりです。有機栽培のブドウの純度の高い果実感、豊かなミネラル感は著名なシャンパーニュを想起させる美しさが感じられる程。辛口でありながらデリケートな舌触りと芳香の極上「サテン」、ピノネロの豊かな旨みが魅力的な補糖ゼロ「 ナトゥーレ」、古代自生品種エルバマットを初めて使ったフランチャコルタ 「アニマンテ」。いずれもフランチャコルタ最高峰のエレガンスがしっかりと感じられる目を見張る出来映え！是非お試し頂きたい極上フランチャコルタです。

オススメPOINT

●デリケートな舌触りと優美な芳香！純度の高い果実感と美しいミネラル「極上サテン」

●ピノネロらしさが感じられるドライかつ豊かな味わい「補糖ゼロ ナトゥーレ」

●古代自生品種エルバマットを初めて使ったフランチャコルタ！キメ細やかな口当たり アニマンテ

セット内容

フランチャコルタ サテン

白ブドウのみで造られるエレガンスに満ちた「サテン」。高貴な花の香り、絹のような柔らかな口あたり。30ヶ月の熟成を経て出荷されます。サテンらしい穏やかな泡立ちが魅力的です。細やかな泡が弾けると白い花、ミネラル、西洋梨、リンゴの繊細な香りが広がります。飲むと、しなやかで柔らかなボディ、滑らかで細やかな泡が舌の上で優しく弾けます。ふわりとした柔らかな印象の味わいの中に純度の高い果実感と、優雅で美しいミネラルが確りと感じられ、キレの良さと伸びやかなコクが共存する完成度の高さを感じます。

品種：シャルドネ

産地：ロンバルディア

タイプ：発泡・白

フランチャコルタ ナトゥーレ

ヘーゼルナッツやアーモンドの芳ばしさと、リンゴやシトラスの香り。しっかりした構造で風味豊かな味わい。30ヶ月の瓶熟成をへて出荷されます。シャルドネ60％、ピノネロ40%のブレンドでドサージュ補糖は行っていません。ピノネロを30%ブレンドした事でピノネロらしさが感じられる豊かな味わいのフランチャコルタです。ピノネロの畑は古い土壌でシャルドネに比べ、少し高く標高250～300メートルの位置にあります。

品種：シャルドネ、ピノ ネロ

産地：ロンバルディア

タイプ：発泡・白

フランチャコルタ アニマンテ

ブドウの育った畑をよりオーセンティックに、真摯に、伝えるために、アニマンテはスタイルを進化させ、ドサージュ ゼロとしてリリース。麦わらイエローの外観。フローラルでシトラス、アカシア、ハチミツ、アプリコットやドライフルーツなどのアロマ。クリーミーできめ細かな繊細な泡とドライで切れの良い飲み心地と調和しています。ミネラルを伴うクリーミーな余韻へと続きます。20～30か月間の瓶熟成。生のシーフードや寿司、パスタや白身肉などに合わせて。

品種：シャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコ、エルバマット

産地：ロンバルディア

タイプ：発泡・白

1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」

バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。その4年後、1998年に有機栽培を始めました。2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。

「土壌を豊かにする」為の有機栽培

バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。

シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフ

バローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。

2006年にカンティーナをリニューアル。環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換

カンティーナは2006年にリニューアル。有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。

「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」

地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。

フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。そのノウハウを他生産者ともシェアしていく

バローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。

二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得

カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。

バックラベルにワイン情報を掲載

透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。