ビオディナミ農法で畑の個性を表現するアルト アディジェの自然派「プランツェック」。彼らが土着品種スキアーヴァ主体で造る、飲み心地最高の微発泡ロゼワインです。ワインの残糖を元に瓶内で再発酵して造られています。イチゴシロップやフランボワーズの香り。甘酸っぱいベリー系の果実感、しっかりした酸とまろやかさがあります。

ベリー系の果実感が心地よい微発泡ロゼ

2025年11月、当主マルティン ゴイヤー氏にお話を聞きました。

「ミャウは、ラグライン90％、スキアーヴァ10％のフリッツァンテです。名前のミャウは猫の鳴き声に由来し、アルコール発酵と瓶内二次発酵の2回の発酵を行うため、ミャウミャウと2回表記しています。アペリティーヴォ向きのフレッシュで明るいワインですね。」

2025年11月に2024ヴィンテージを試飲しました。淡いルビー色。主にイチゴ系の香りで、ミネラルのニュアンスが徐々に広がっていきます。ベリー系果実とわずかなタンニンが相まって飲み心地の良さが感じられます。

ワインをボトリングをして、残糖を元に瓶内で再発酵

平均樹齢約50年のビオディナミで育てられたスキアーヴァ100％を使用。畑はアルト アディジェのボルツァーノ地域にある火山性地質で、斑岩、玄武岩、花崗岩を含む土壌。ブドウは手作業で収穫して、自然酵母発酵＆36時間のマセラシオン。発酵終了後にプレスしてボトリング。残糖を元に瓶内で再発酵させる、メトド アンチェストラーレ方式を採用。4ヶ月間澱と共に瓶内で熟成して澱抜き。王冠キャップを付けて出荷しています。

酸はしっかりしているけどまろやかさがあり飲み心地は超最高

このワインはプランツェックの畑の番人である愛猫へ捧げられたワインです（写真はプランツェックで飼われている、ミャウのモデルになった猫ちゃんたち）。イチゴシロップ、フランボワーズ、野ブドウ、桃、石灰の香りが合わさった甘いフルーツと土壌由来のミネラル感の溢れる香り。甘酸っぱいベリー系の果実感、酸はしっかりしているけどまろやかさがあり飲み心地は超最高。（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）

プランツェックは、3代目マルティン ゴイヤー氏が当主を務める小さなワイナリー。拠点を構えるのはアルト アディジェ、ボルツァーノの町からほど近く。イザルコやドロミテに向かう町の入口に畑とカンティーナは位置しています。もともとはブドウ農家でしたが、2001年より小規模でワインの醸造を開始。畑は父の代から無農薬で栽培、2010年以降は全てのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れています。

マルティン氏は自身のワインについて「僕は魔法使いではない。全ては畑から生まれている」と語ります。しかし、畑、醸造での自然で健全な仕事を行い、それぞれの畑と樹の個性をしっかりと見極めて、ワインに導くのは彼自身です。エネルギーが溌溂とした若い畑のブドウは、その若さを活かした方向に。複雑味が増し円熟してきた樹齢が高い畑のブドウは、果皮との接触を長くするなどのアプローチを取り入れています。ナチュラルな仕事だけではなく、畑とワインを結びつけた彼自身のセンスが、この地で特別に輝くワインを生み出した大きな理由になっているのです。