シチリアの歴史的名門ドゥーカ ディ サラパルータがネーロ ダーヴォラで造る、IGTテッレ シチリアーネ「センティエロ デル ヴェント」です。マロラクティック発酵後に、最低8ヶ月オークの大樽で熟成させています。マラスカチェリーなどの華やかで軽やかな香り。シチリアに降りそそぐ太陽の力強さを感じる、華やかで軽やかな香りにバランスがとれた味わい。心地よい余韻が残るミディアムボディのネーロ ダーヴォラです。

マロラクティック発酵後に、最低8ヶ月オークの大樽で熟成

ブドウはシチリア中東部で育てられたネーロ ダーヴォラを使用。9月の2週-10月の1週目に手摘みで収穫。6-8日のマセラシオンの後、ソフトプレスしマロラクティック発酵。最低8ヶ月オークの大樽で熟成。その後、内側がガラスコーティングされたセメントタンクで静置。ボトリング後に2ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

シチリアに降りそそぐ太陽の力強さを感じる味わい

ワイン法の枠にこだわらず、ブドウの特徴を最大限に引き出した味わいには、シチリアに降りそそぐ太陽の力強さが感じられます。黒ブドウの栽培に適したシチリア中東部で育てられたブドウを使用。大樽で熟成しています。マラスカチェリーなどの華やかで軽やかな香りにバランスがとれた味わいで、心地よい余韻が残ります。グリルした肉料理、中期熟成のチーズなどと良く合います。

シチリアワインの発展を牽引し、歴史を担ってきた老舗

ドゥーカ ディ サラパルータは、1824年にシチリア州パレルモ県カステルダッチャで創業した、シチリアを代表する歴史あるワイナリーです。当時シチリアで隆盛を誇っていたサラパルータ公爵が、自らの所有地で収穫したブドウを使い、世界各国から訪れる大使や伯爵などの賓客をもてなすためにワイン造りを始めました。現在では、映画や本にも登場するシチリアワイン「コルヴォ」シリーズの造り手として世界的に知られています。

3代目当主のエンリコ公爵は、フランス ボルドーで醸造技術を学び、帰国後は最新設備の導入やボルドーから醸造家を招くなど、ワインの品質向上に取り組みました。また、当時としては珍しかった統一ラベルを採用するなど、マーケティングの面でも先進的な取り組みを行いました。

その功績を称えて1984年に誕生したのが、シチリア初のネーロ ダーヴォラ100％で造られた「ドゥーカ エンリコ」です。それまで補助品種として使われることの多かったネロ ダーヴォラから、高品質で長期熟成に適したワインが造れることを証明し、この品種の可能性を世界へ示しました。

土地とブドウを最大限活かす高品質ワインを追求

近年は、優れた土壌を持つ自社畑の取得や、シチリア各地の伝統品種の選定、醸造設備への投資などを進め、土地とブドウの個性を最大限に生かしたワイン造りに取り組んでいます。2002年からは醸造責任者にカルロ カーサヴェッキア氏を迎え、さらなる品質向上を追求しています。

「ドゥーカ ディ サラパルータ」ブランドでは、シチリア中部のスオール マルケーザ、東部のヴァヤシンディ、南部のリシニョーロの3つの畑を中心に、土着品種を使用したワインを展開。それぞれの土地の個性を表現したワインを生み出し、約200年にわたりシチリアワインの歴史を築き続けています。