カゼビアンケ 2024 エンツァラファウチ 750ml [白]

Name: カゼ ビアンケ 2024 エンツァ ラ ファウチ 750ml [白]
SKU: 4582652598969-24
Price: 5115 JPY
Availability: InStock

商品コード： 4582652598969-24

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カゼビアンケ 2024 エンツァラファウチ 750ml [白]

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Case Bianche
ワイナリー名: エンツァラファウチ
内容量: 750ml
品　種: ジビッポ
産　地: イタリア・シチリア
カテゴリー: シチリア
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: テラヴェール株式会社

ファーロの海岸で伝統的に栽培されていたジビッボファーロ種。実際に海岸沿いに植えられて、根の一部は海水に浸かっていたが海岸の開発が進み、引き抜かれることが決まった。その古い樹を自分の畑に植え替えたもの。6度で18時間マセラシオンした後、自然酵母のみで発酵。3ヶ月古バリックでシュールリー。

香りは華やか！味わいは超ドライ！ファーロらしいミネラル感を携えた個性的なジビッボ「カゼビアンケ」

カゼビアンケ Case Bianche

商品情報

シチリア島北東部の海を望むメッシーナで、ファーロの個性を次世代に残すために立ち上がったエンツァラファウチ氏がジビッボ100％で造るカゼビアンケです。豊かなアロマとフレッシュな果実味がありながら、後味はどこまでも清々しく辛口。体に染み渡るような豊かなミネラル感と、いつまでも浸っていたくなる心地よい余韻が続きます。

グラーチ、ジローラモルッソを手掛ける名醸造家

醸造責任者には、グラーチやジローラモルッソなどエトナのスターワイナリーを世界に知らしめたシチリアワインの第一人者、エミリアーノファルシーニ氏を招聘。

所有畑の中で砂質が強い区画に植えられたジビッボファーロ種を100％使用。6度で18時間マセラシオンした後、自然酵母のみで発酵。3ヶ月古バリックでシュールリーを行います。

根の一部が海水に浸かりながら育まれてきたジビッボファーロ種

海岸沿いで根の一部が海水に浸かりながら伝統的に育まれてきた「ジビッボファーロ種」。開発の波によって引き抜かれそうになっていたその古い樹を、生産者が自らの畑へと移植し、奇跡的に命を救いました。甘やかなだけでなく、ファーロらしいミネラル感をワインに与えてくれるのでエキゾチックで個性的な仕上がりとなっています。

生産者情報

エンツァラファウチ

Enza La Fauci

奇跡のテロワールを次世代へ繋ぐ、渾身の自然派ワイナリー

シチリア島北東部、1976年にシチリア初のDOCに認定されながらも、現在はごくわずかな造り手しか残っていない希少な伝統産地「ファーロ」。この土地の個性を後世に残すため、エンツァ・ラ・ファウチ氏は、かつて森だったクリーンな土地を開墾しワイナリーを立ち上げました。他の造り手の畑とも面していないので、一切の化学薬品の影響はありません。

病気を防ぐ山と海からの風＆独自の土壌

海までわずか300m、山と海の両方から吹き抜ける風が過剰な気温上昇や病気を防ぎます。チョークと砂を含む粘土質で、所々にミカドラータと呼ばれるシスト状の岩が含まれている独特の土壌が、ワインに上質な鉄分とミネラルを与えます。畑では一切の化学薬品を使用せず、2～3年に一度のペースで植物性のコンポストを撒く以外は、銅と硫黄のみを使用して葡萄をはぐくんでいます。

グラーチ、ジローラモルッソを手掛ける名醸造家

創業当初、醸造はベナンティに相談しながら行っていましたが、よりファーロの個性を表現する為にエミリアーノファルシーニ氏を醸造責任者に迎えました。グラーチ、ジローラモルッソなどを手掛けるシチリアを代表する名醸造家です。醸造でも人工酵母や酸、蔗糖などは不添加。徹底した自然派の造りを貫いています。

グラッパ蒸留所「ジョヴィ」の娘エンツァラファウチ氏

当主エンツァラファウチ氏は、シチリア唯一の高品質グラッパ蒸留所「ジョヴィ」の娘です。大学卒業後にブドウの買い取りを担当し、高品質なヴィナッチャを求めて多くの造り手を訪問するうちにワインの魅力に取り憑かれ、ついには自ら醸造学校へ入学しました。現在は、彼女のひたむきな情熱と天才醸造家の卓越した手腕が融合し、独自のテロワールを表現するワイン造りを行っています。

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