イタリア屈指の醸造家として知られるカ ヴィオラが地元ピエモンテで自ら経営するカンティーナ「カヴィオラ」の3本セットです。

ピエモンテ三大品種「ドルチェット」「バルベーラ」、「ネッビオーロ」をじっくり味わって頂く構成になっています。カ ヴィオラが1991年から造り続ける歴史的クリュドルチェット「バルトゥロット」とクリュバルベーラ「ブリック デュ ルッヴ」。そして、2006年に初めて誕生したクリュバローロ「ソット カステッロ ディ ノヴェッロ」。

イタリア全土の名だたるワイナリーから醸造家として厚い信頼を受けるカ ヴィオラの真骨頂とも言える3本をお楽しみください。

オススメPOINT

●「ウマニロンキ」「ヴィッラスパリーナ」「ヴィエッティ」などを始めイタリア全土で30ものワイナリーのコンサルタントを務めるカ ヴィオラが自ら経営するカンティーナ

●平均樹齢70年のクリュドルチェット「バルトゥロット」と、同じく平均樹齢70年のクリュバルベーラ「ブリック デュ ルッヴ」。それぞれの品種を代表するワインとして高い評価を受ける2本！

●初ヴィンテージがいきなりトレビッキエリを獲得したクリュバローロ「ソットカステッロ ディ ノヴェッロ」。

セット内容

バローロ ソット カステッロ

カヴィオラが2006年から造りはじめたバローロ。バローロの南、ノヴェッロの中心部。畑の斜面に古い城（カステッロ）があり、その城の直ぐ下に畑があるため「ソットカステッロ」という名前が付いています。南東向きで標高470m。広さは1.8ヘクタールほどです。カルシウムを多く含んだ粘土質。当初は新樽バリック30％と500hlの旧樽を併用していましたが、現在は大樽で飲み熟成。熟成期間の短いものをランゲロッソとしてリリースしています。

品種：ネッビオーロ

産地：ピエモンテ

タイプ：赤

バルベーラ ダルバ ブリック デュ ルッヴ

カヴィオラがワイナリー設立当初より造っているクリュ「ブリック デュ ルッヴ」。当初、バルベーラを主体にネッビオーロを少しブレンドして「ランゲロッソ」としてリリースしていましたが、2007ヴィンテージからバルベーラ100％の「バルベーラ ダルバ」となりました。平均樹齢70年のバルベーラ。熟成は30ヘクトリットルの大樽とバリックの旧樽を使い16～17ヶ月間。無濾過でボトリングされます。美しいルビー色の外観、濃密な果実の香りにハーブなどの芳醇なアロマ。力強く広がっていくアタックでしっかりとした密度感と熱を感じます。力強さとエレガントさが共存する味わいで長い余韻へと続きます。

品種：バルべーラ

産地：ピエモンテ

タイプ：赤

ドルチェット ダルバ バルトゥロット

モンテルーポアルベーゼにある樹齢70年の古いブドウ樹で、南西向きの2.15ヘクタールの単一畑「バルトゥロット」のドルチェットのみを使用します。樹齢が古い為、房に成るブドウの粒自体も小さく、若いブドウと違って、房に隙間が多く、粒もまばらに成っていきます。生産本数もとても少ないワインです。「バルトゥロット」は偉大なパーソナリティと個性を持ったワインです。1年間トーストしていない大樽熟成を行います。「ヴィロット」はステンレスタンク熟成で、マセレーションも「バルトゥロット」の方がより長い期間をかけて行います。

品種：ドルチェット

産地：ピエモンテ

タイプ：赤

『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナ

ピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。

ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポ アルベーゼで始まります。アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポ アルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。

1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオ アルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。そして時を同じくして「ブリック デュ ルッヴ」でバルベーラを収穫。ワイナリー カヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。

「別格の存在。最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ

「バルトゥロット」と「ブリック デュ ルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガ ダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。

イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン

現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。