Name: ヴァルポリチェッラ クラシコ スーペリオーレ リパッソ 2022 モンテ デル フラ 750ml [赤] クラッシコ
SKU: 4516254005976-22
Price: 3476 JPY
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ヴァルポリチェッラクラシコスーペリオーレリパッソ 2022 モンテデルフラ 750ml [赤] クラッシコ

商品コード： 4516254005976-22

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ヴァルポリチェッラクラシコスーペリオーレリパッソ 2022 モンテデルフラ 750ml [赤] クラッシコ

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英字名: Valpolicella Classico Superiore Ripasso
ワイナリー名: モンテデルフラ
内容量: 750ml
品　種: コルヴィーナヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
産　地: イタリア・ヴェネト・ヴァルポリチェッラ
カテゴリー: ヴァルポリチェッラDOC
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社フードライナー

濃いルビーレッド色。スピリッツに漬け込んだチェリーや、マラスカ、プルーン、甘草などにコショウやシナモンといったスパイスを伴う香り。低木の茂みにいるような匂いも。香りに通ずる味わいがあり、力強さと複雑味のある辛口赤ワイン。滑らかな舌触りに、非常にアロマティックで上品な味わい。ローストしたお肉やシチュー、質感が硬めのチーズと相性が良いです。

モンテデルフラがヴァルポリチェッラで造る滑らかな舌触りで上品な味わい！
力強さと複雑味の辛口赤スーペリオーレリパッソ！

ヴァルポリチェッラクラシコスーペリオーレリパッソ Valpolicella Classico Superiore Ripasso

商品情報

モンテデルフラは1958年に丘陵地帯クストーザ村で創業。この10年ほどでレーナディメッツォのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラクラッシコ地区にも美しいワイナリーを購入しています。また同社では健全なワインを手にして欲しいという思いから亜硫酸塩の使用を出来るだけ抑えています。スーペリオーレリパッソは力強さと複雑味のある辛口赤ワイン。滑らかな舌触りでアロマティックで上品な味わい。

「テロワールが違うだけでこれほど味わいに違いが出てきます」

2018年4月、モンテデルフラ社のシルヴィアボノモさんからお話を伺いました。「私達のリパッソには「飲みやすさ」があります。ヴァルポリチェッラエリアの畑は2003年に購入しました。甘さが強くタンニンもアグレッシブなワインではなく、食事と楽しめるモダンなスタイルの味わいにしようと当初から考えていました。モンテデルフラは白「クストーザ」のワインとして世界中に知られてきました。私達の一番の特徴である「飲みやすさ」、「軽やかさ」、「エレガントさ」「テロワール」というものはヴァルポリチェッラエリアのワインであったとしても、同じポリシーで造っていかなければならないと考えています。

このワインとアマローネはヴァルテッリーナで活躍する醸造家、クラウディオイントロイーニ氏とコラボレーションして造っています。イントロイーニ氏はアパッシメントに関するプロフェッショナルでもあります。バランスの良い液体を造る為にリモンタージュは頻繁に行います。アマローネに使っていた樽で熟成させることでワインに深みを与えます。香り、味わいのバランスが良く取れたワインです。果実味の濃さ、アルコール感が強すぎない味わいで料理と楽しんで欲しいリパッソです。父はリパッソワインについて「アマローネのボディでヴァルポリチェッラのフレッシュ感が無ければならない」と言います」と話してくれました。

アロマティックな要素とパワーが上品に溶け合う食事と楽しみたい完成度の高いエレガントなリパッソ

除梗後ソフトプレス。温度管理の下、円錐台形ステンレスの小樽でアルコール発酵、マセラシオン。日々のバトナージュを丁寧に行うことにより、フマーネ地区のテロワールを吸収したそれぞれのブドウ品種の色合い、ポリフェノール、アロマを引き出しています。第一次発酵後、アマローネ用に軽く圧搾した陰干しブドウの皮に注ぎ入れ、ゆっくりとした第二次発酵。その後ステンレスタンク内でマロラクティック発酵を行い、3000リットルのフランス産オーク樽にて最低18カ月間の熟成を経てボトリング。

濃いルビーレッドの色調。スピリッツに漬けたチェリーや、プルーン、甘草等にコショウやシナモン様のスパイスを伴う香り。力強さと複雑味のある辛口赤ワイン。リパッソ由来のコクや深みがありながら、もたついた重さは感じさせない美しいボディと質感を備えています、滑らかな舌触りの中にアロマティックな要素とパワーが上品に溶け合う食事と楽しみたい完成度の高い風味豊かなエレガントなリパッソ。ローストした赤身肉、煮込み料理、熟成したハードチーズと楽しみたいワインです。

生産者情報

モンテデルフラ

Monte Del Fra

1958年創業、クストーザ最大の家族経営ワイナリー

モンテデルフラは1958年、ヴェローナから約15km、ガルダ湖近郊の丘陵地帯クストーザ地区ソンマカンパーニャに創業しました。畜産と桃、キウイ栽培から始まり、その後地元レストラン向けのワイン造りを開始。現在では200haのブドウ畑を所有し、年間約180万本を生産、47カ国へ輸出するクストーザ地区最大の家族経営ワイナリーです。

1971年DOC認定、エリアを代表する辛口白「クストーザ」

クストーザは、イタリア最大の湖ガルダ湖の南東、標高50～150mの丘陵地帯に広がる産地です。石灰岩や粘土、砂礫など氷河堆積による多様な土壌を有し、果実味豊かでアロマティックな辛口白ワインを生み出します。地名を冠した「クストーザ」は1971年にDOCへ認定され、この地を代表するワインとして知られています。

『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カデルマーグロ」

代表銘柄「カデルマーグロ」は、コクと爽やかさを兼ね備えた味わいで、『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリの常連です。2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ2015』のベスト白ワイン賞を受賞しました。この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを見事に表現したワインを生み出しています。

健全なワイン造りを追求する革新的な醸造

モンテデルフラは、「安心して販売でき、安心して楽しめる健全なワイン」を目指し、科学的処置をできる限り抑えたワイン造りに取り組んでいます。クストーザ地区で初めてホルモンカプセルを利用したコンフュージョンセクシャルを導入し、農薬に頼らない害虫対策を実施。さらに、白ワインは夜間収穫とドライアイスによる低温管理で酸化を防ぎ、亜硫酸塩の使用量を法定許容量の3分の1まで削減しています。赤ワインでは、木樽熟成庫で毎晩UVA（紫外線）ランプを点灯し、庫内を殺菌することで、亜硫酸塩の使用量を法定許容量の2分の1まで抑えています。

突撃インタビュー(2018年4月2日)

『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞

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