オルトレポ パヴェーゼで最初にボトリングを手がけた先駆者「ヴァンジーニ」の、モスカート スプマンテです。柔らかい泡立ちで、口当たりはエレガントです。ほのかな甘みと酸が調和した飲みやすさがあります。

2回の収穫で表現する、酸と甘みの見事なバランス

2026年1月、当主アントニオ ヴァンジーニ氏にお話を聞きました。

「モスカートは2回に収穫を分けています。1回目は完熟していないブドウを収穫し、2回目はその1週間後に行います。それによって、アロマと高い酸を引き出しながら、それと調和する甘みを表現しています。そのため、甘口でありながら重さを感じさせない仕上がりになっています。生産量は約1万5000本です。今回試飲するモスカートのキャップシールを見ると、L.21/053と記されています。これは2020年ヴィンテージを表しており、5年から6年ほど熟成したものということです。実際に飲んでいただければ、私たちのワインが時間とともに素晴らしい熟成を遂げていくことを感じてもらえると思います。」

2026年1月に試飲しました。透明感のある麦わら色。香りはライチやグレープフルーツを思わせる白い果実で、やや甘やかさを伴います。口当たりは柔らかく、香りと調和した味わいが穏やかに続きます。アロマティックで優しい印象が余韻まで保たれます。

エリア随一の10か月に及ぶ長期熟成「シャルマ ルンゴ方式」

「きめ細やかで、柔らかな泡」「熟成感とフレッシュさの両立」

ヴァンジーニ社が導入する長期間熟成の「シャルマ ルンゴ方式」。プロセッコなどで一般的なシャルマ方式で造られるスプマンテは、熟成期間が2週間から1か月程度。ヴァンジーニ社は、それをおよそ10か月行っています。14度程度で発酵を行い、発酵が終わった後はワインを冷却した状態にし、そのまま澱とともに約10か月熟成させています。ヴァンジーニ社がこの手法を導入し始めたのは、1980年代前後。彼らのように10か月もの期間を行うオルトレポ パヴェーゼの生産者はいないと言います。

シャルマ ルンゴ方式によって生まれるのは、持続性のある細かい泡と、柔らかな口当たりです。加えて、味わいにはふくよかさも出てきます。メトド クラシコ由来のような熟成感と、シャルマ方式ならではのフレッシュさ、その両方を感じられるスタイルです。

1890年創業、オルトレポパヴェーゼで初めて瓶詰めを行った先駆者

ヴァンジーニは1890年創業、オルトレポ パヴェーゼに根ざす一家が設立したワイナリーです。この地で最初に瓶詰めを行った生産者とされ、1920年頃にはすでにボトリングを開始していた記録も残っています。以来100年以上にわたりその伝統を受け継ぎ、現在はヴァンジーニ家の兄弟、アントニオ氏、ミケーラ氏、ピエールパウロ氏の3人がワイナリーを率いています。

世界有数のピノ ネロ産地オルトレポ パヴェーゼ

ヴァンジーニが拠点を構えるのは、ロンバルディア州南部に位置するオルトレポ パヴェーゼ。標高約300～400メートルの東西に連なる丘陵地帯に広がる、石灰質土壌のサン ダミアーノ アル コッレ地区に畑を所有しています。その半数以上には、フラッグシップであるピノ ネロ スプマンテのブドウが植えられています。十分な日照と大きな昼夜の寒暖差により酸がしっかりと保たれ、香り豊かでバランスの取れたワインが生み出されています。

エリア随一の10か月にも及ぶ長期間熟成「シャルマルンゴ方式」

ヴァンジーニは「シャルマ ルンゴ」と呼ばれる長期間のシャルマ方式を採用しています。一般的なスプマンテが発酵後、数週間から長くても2か月ほどで仕上げられるのに対し、彼らは約10か月をかけてじっくりと熟成させます。その結果、泡はきめ細かで口当たりは柔らか。さらにピノ ネロを用いることで、味わいに奥行きと複雑さが加わります。メトド クラシコを思わせる熟成感と、シャルマ方式ならではのフレッシュさ。その両方を併せ持つスプマンテに仕上げています。