Name: エデス エトナ ビアンコ 2024 イ クストーディ 750ml [白]
SKU: 1001099263580-24
Price: 3883 JPY
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エデスエトナビアンコ 2024 イクストーディ 750ml [白]

商品コード： 1001099263580-24

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エデスエトナビアンコ 2024 イクストーディ 750ml [白]

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英字名: Aedes Etna Bianco
ワイナリー名: イクストーディ
内容量: 750ml
品　種: カリカンテ、グレカニコ、カタラット、ミネッラ
産　地: イタリア・シチリア
カテゴリー: エトナDOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ラシーヌ

人々、土地、自然への敬意を払い、伝統的なエトナワインを追求するマリオパオルーツィ氏がオーナーの"イクストディ"が造るエトナビアンコ「エデス」です。合成化学物質は使用していない畑にてカッリカンテと白ブドウ3品種を混植混醸しています。日照時間も多いことから酸は低く果実味が強く早く楽しめるよう醸造しています。家（ラテン語で"エデス"）の常備ワインとしてもぴったりな、ドライでフレッシュな飲み応えのある味わいのエトナビアンコです。

エトナの伝統を蘇らせたフレッシュ＆華やかな白「エデス」
人と自然、土地への敬意を貫くエトナの造り手「イクストーディ」

エデスエトナビアンコ Aedes Etna Bianco

商品情報

フレッシュな酸と豊かなミネラルによる飲み心地の良さ

人、土地、自然への敬意を払い、伝統的なエトナワインを追求する「イクストーディ」。カリカンテにカタラットとミネッラを混植混醸で造るエトナビアンコ「エデス」です。黄色い花と柑橘類のふくよか香り。果実味の強さとクリーミーな酸味、火山性の土壌から生まれる豊かなミネラル。ドライでフレッシュ、飲み心地の良い味わいに仕上がっています。

土着品種の混植混醸で表現する伝統的エトナビアンコ

2026年6月、当主マリオパオルーツィ氏にお話を聞きました。

「かつてエトナにあった伝統的な白ワインを現代に蘇らせた一本です。主体となるのはカリカンテですが、それだけではありません。カタラットやミヌッラといった土着品種が一緒に植えられた（混植された）畑のブドウを使っているのが特徴です。カリカンテ100％で造ると、アロマが開くまでにどうしても時間がかかってしまいますが、他品種が加わることで華やかな香りが早くから立ち上がり、親しみやすいアロマと味わいが生まれるのです。だからこそ、収穫の翌年にはリリースでき、若いうちから楽しんでいただけます。」

2026年6月に2024ヴィンテージを試飲しました。やや淡い麦わら色。白い果実や柑橘を思わせる瑞々しく繊細なアロマがフレッシュに香ります。口当たりは柔らかく、香りの要素が上品に広がり、心地よくフレッシュな酸が最初から最後まで持続しながら、白い果実のフルーティさと交わっていきます。

北斜面と東斜面、2つのテロワールが生む調和

カリカンテとその他グレカニコ、カタラット、ミネッラを混植混醸。畑はエトナ北斜面とエトナ東斜面にある標高650mで砂質、火山性でミネラルが豊富な土壌。栽植密度はヘクタールあたり7000本。ブドウは9月後半に手摘みで収穫。慎重に選果された後、木箱に入れられそのままセラーに輸送。20度のステンレスタンクで発酵。同じステンレスタンクで約6ヶ月熟成しています。

生産者情報

イクストーディ

I Custodi

エトナ復興の立役者サルヴォフォーティとともに、伝統を守り継ぐ

イクストーディは、カターニャ出身のマリオパオルーツィが2007年にエトナで設立したワイナリーです。若い頃からエトナの赤ワイン、とりわけネレッロマスカレーゼに魅了されていたマリオは、醸造家サルヴォフォーティとの出会いをきっかけにワイン造りの世界へ足を踏み入れました。共同プロジェクトへの参加を経て、自らの理想を形にするためイクストーディを立ち上げます。現在はエトナ北部に赤ブドウ畑、東部に白ブドウ畑を所有。醸造にはサルヴォ氏がコンサルタントとして深く関わっています。

土地と伝統を未来へ受け継ぐ、エトナの守り主

ワイナリー名の「イクストーディ」とは、「守り主」を意味します。樹齢200年を超える古木が引き抜かれていく光景を目の当たりにしたことから、エトナの畑や伝統、そしてそこに暮らす人々の営みを守り続けたいという想いが込められています。土地への敬意を何よりも大切にし、畑では合成化学物質を使用せず、自然と共生する栽培を実践。エトナに受け継がれてきた価値観を現代へと伝えています。

設立当初はランダッツォの醸造所を借りてワイン造りを行っていましたが、2016年にモガナッツィ近郊に自社セラーを建設。より理想的な環境で醸造を行えるようになり、品質はさらに向上しました。白ワインは発酵、熟成ともにステンレスタンクで、赤ワインはキュヴェごとに熟成方法を使い分けるなど、それぞれのワインに歴史や伝統に基づいた明確な哲学が息づいています。イクストーディのワインは、土地、人、伝統への敬意を未来へ受け継ぐために生まれた、まさに「エトナの守り主」のワインです。

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