ピエモンテの「ガヴィの魅力を追求する名匠」であるニコラ ベルガリオが、コルテーゼで造る『ミナイア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ』です。

単一畑ミナイアの誇り

ワイン名の「ミナイア」は、ワイナリーが所有する最も条件の良い単一畑の名前に由来しています。この畑は日当たりの良い急斜面に位置し、コルテーゼ種が完璧に熟すための理想的な環境が整っています。ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィという呼称の中でも、特に優れたテロワールを持つエリアとして知られ、土地の個性が色濃く反映された特別な一本です。

テロワールを尊重した醸造

栽培においては環境に配慮し、自然なアプローチを大切にしています。収穫されたブドウは丁寧に選別され、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵が行われます。フレッシュな果実味と繊細なアロマを損なわないよう、樽は使用せずブドウ本来のピュアな味わいを引き出すことに注力しています。澱とともに寝かせるシュール リー熟成により、奥行きのある複雑味が生まれます。

気品あふれる味わいとマリアージュ

輝きのある麦わら色を放ち、白い花や青リンゴ、洋ナシのような清涼感のある香りに、アーモンドやミネラルのニュアンスが重なります。口当たりは非常に滑らかで、活き活きとした酸味と豊かな果実味が調和し、長く心地よい余韻が続きます。魚介のカルパッチョやボンゴレ ビアンコ、ジェノベーゼのパスタ、山羊のチーズなどと相性抜群です。

「ニコラ ベルガリオ」は1945年にニコラ ベルガリオ氏によって設立され、1970年より自社ワインのボトリングを始めました。ワイナリーはガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、15ヘクタールの畑を所有。クリュ畑の樹齢50年のコルテーゼと、別の畑でも樹齢30年のコルテーゼを栽培しているこだわりのワイナリー。現在は、醸造責任者である息子ジャンルイジと、農業技術者で甥のディエゴによって運営されています。彼らのワインは常にイタリアのガイド本（ガンベロロッソ、エスプレッソ、ヴェロネッリ等）で高く評価されています。特にクリュ畑「ミナイア」から造られるDOCGガヴィ デル コームネ ディ ガヴィは、他のベーシックなガヴィとは一線を画した味わいです。

畑は中程度の斜面にある粘土質の土壌。ブドウの木はグイヨー バッソで仕立てられています。手摘みされたブドウをソフトプレスし、温度制御機能のあるステンレスタンクで低温発酵させています。ちなみに1000m2のカンティーナは全て地下にあります。果実味を引き立たせてキープするため、最終発酵も低温で実施。翌年春には低温、無菌状態でボトリングされています。

彼らの造る「ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ」は、金色の輝きのある麦わら色で、濃厚かつ繊細でフルーティーな、レネッタ（青リンゴ）、トロピカルフルーツ、アカシアの花の香りが溢れます。特にクリュ「ミナイア」から収穫されるブドウは、調和の取れた持続性のある味わいと、しっかりしたボデイの骨格を与え、熟成にも耐えるワインを生み出しています。