果実味が豊かで間口の広いソフトな口当たり

世界有数のピノ ネロ産地オルトレポ パヴェーゼで最初にボトリングを手がけた先駆者「ヴァンジーニ」。ピノ ネロ100％で造るロゼのピノ ネロ スプマンテです。フルーティで華やか、ほんのりとダージリンを思わせるビターで奥深い香り。ソフトな口当たりで、豊かな果実味を感じていただけます。

クリーミーでフレッシュなロゼのピノ ネロ スプマンテ

2026年1月、当主アントニオ ヴァンジーニ氏にお話を聞きました。

「これが私が目指す色合いです。それに合わせて可否の抽出期間を決めていますが、毎年おおよそ1日から3日の間になります。赤ワインを加えたて調整することも認められていますが、その手法はとりません。フレッシュな果実味が特徴で、アメリカンチェリーや森の果実を思わせるニュアンスがあります。これはメトド シャルマによって引き出される表現ですね。生産量は約3万本です。」

2026年1月に試飲しました。玉ねぎの皮色。香りは華やかで、繊細な赤い果実のフレッシュさを感じます。口に含むと赤から黒系ベリーの果実味がふわりと立ち上がり、クリーミーな口当たりが続きます。赤い果実の印象が持続します。

エリア随一の10か月に及ぶ長期熟成「シャルマ ルンゴ方式」

「きめ細やかで、柔らかな泡」「熟成感とフレッシュさの両立」

ヴァンジーニ社が導入する長期間熟成の「シャルマ ルンゴ方式」。プロセッコなどで一般的なシャルマ方式で造られるスプマンテは、熟成期間が2週間から1か月程度。ヴァンジーニ社は、それをおよそ10か月行っています。14度程度で発酵を行い、発酵が終わった後はワインを冷却した状態にし、そのまま澱とともに約10か月熟成させています。ヴァンジーニ社がこの手法を導入し始めたのは、1980年代前後。彼らのように10か月もの期間を行うオルトレポ パヴェーゼの生産者はいないと言います。

シャルマ ルンゴ方式によって生まれるのは、持続性のある細かい泡と、柔らかな口当たりです。加えて、味わいにはふくよかさも出てきます。さらに彼らが手がける品種がピノ ネロであることもポイントです。高貴なピノ ネロを10か月かけて熟成させることで、ワインに複雑さが加わります。メトド クラシコ由来のような熟成感と、シャルマ方式ならではのフレッシュさ、その両方を感じられるスタイルです。

1890年創業、オルトレポパヴェーゼで初めて瓶詰めを行った先駆者

ヴァンジーニは1890年創業、オルトレポ パヴェーゼに根ざす一家が設立したワイナリーです。この地で最初に瓶詰めを行った生産者とされ、1920年頃にはすでにボトリングを開始していた記録も残っています。以来100年以上にわたりその伝統を受け継ぎ、現在はヴァンジーニ家の兄弟、アントニオ氏、ミケーラ氏、ピエールパウロ氏の3人がワイナリーを率いています。

世界有数のピノ ネロ産地オルトレポ パヴェーゼ

ヴァンジーニが拠点を構えるのは、ロンバルディア州南部に位置するオルトレポ パヴェーゼ。標高約300～400メートルの東西に連なる丘陵地帯に広がる、石灰質土壌のサン ダミアーノ アル コッレ地区に畑を所有しています。その半数以上には、フラッグシップであるピノ ネロ スプマンテのブドウが植えられています。十分な日照と大きな昼夜の寒暖差により酸がしっかりと保たれ、香り豊かでバランスの取れたワインが生み出されています。

エリア随一の10か月にも及ぶ長期間熟成「シャルマルンゴ方式」

ヴァンジーニは「シャルマ ルンゴ」と呼ばれる長期間のシャルマ方式を採用しています。一般的なスプマンテが発酵後、数週間から長くても2か月ほどで仕上げられるのに対し、彼らは約10か月をかけてじっくりと熟成させます。その結果、泡はきめ細かで口当たりは柔らか。さらにピノ ネロを用いることで、味わいに奥行きと複雑さが加わります。メトド クラシコを思わせる熟成感と、シャルマ方式ならではのフレッシュさ。その両方を併せ持つスプマンテに仕上げています。