ビオディナミ農法で畑の個性を表現するアルト アディジェの自然派「プランツェック」。彼らがワイナリー創立当初から造る白ワイン「カロリーネ」です。使用品種はソーヴィニヨン、シャルドネ、マンツォーニ、ヴィオニエ。南国果実やナッツ、スパイスを感じる複雑で魅惑的な香り。熟れた果実感を肉付けしたような力強く、酸とミネラルの余韻に満たされる味わいです。

大樽＆セメントタンク熟成の、

長期熟成ポテンシャルを秘めた白ワイン

2025年11月、当主マルティン ゴイヤー氏にお話を聞きました。

「カロリーネは、2009年のワイナリー創立当初から造る娘の名前を冠したワインです。自宅とカンティーナの周囲にある、標高300メートルの畑で造るワインです。ソーヴィニヨン、シャルドネ、マンツォーニ、ヴィオニエの4品種を使用しています。複雑味を与えるために4日間のマセラシオンを行います。トンスルよりも長く熟成させており、1年目は旧樽の大樽、2年目はセメントタンクで熟成しています。先日、2015、2016、2020年ヴィンテージの試飲をしたのですが、長期熟成による多様な表情を見せるポテンシャルを感じています。」

2025年11月に2022ヴィンテージを試飲しました。若干にごりのある黄金色。リンゴやプラムの香り高いアロマです。複雑さを持ちながらエレガントな要素が調和し、樽由来のバターのニュアンスも心地よく溶け込んでいます。

プランツェックは、3代目マルティン ゴイヤー氏が当主を務める小さなワイナリー。拠点を構えるのはアルト アディジェ、ボルツァーノの町からほど近く。イザルコやドロミテに向かう町の入口に畑とカンティーナは位置しています。もともとはブドウ農家でしたが、2001年より小規模でワインの醸造を開始。畑は父の代から無農薬で栽培、2010年以降は全てのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れています。

マルティン氏は自身のワインについて「僕は魔法使いではない。全ては畑から生まれている」と語ります。しかし、畑、醸造での自然で健全な仕事を行い、それぞれの畑と樹の個性をしっかりと見極めて、ワインに導くのは彼自身です。エネルギーが溌溂とした若い畑のブドウは、その若さを活かした方向に。複雑味が増し円熟してきた樹齢が高い畑のブドウは、果皮との接触を長くするなどのアプローチを取り入れています。ナチュラルな仕事だけではなく、畑とワインを結びつけた彼自身のセンスが、この地で特別に輝くワインを生み出した大きな理由になっているのです。