スプマンテメトドクラシコノンドザートパルティチェッラ 128 2024 チンクエカンピ 750ml [発泡白] 自然派クラッシコ

Name: スプマンテ メトド クラシコ ノン ドザート パルティチェッラ 128 2024 チンクエ カンピ 750ml [発泡白] 自然派 クラッシコ
SKU: 1001099147316-24
Price: 4565 JPY
Availability: InStock

商品コード： 1001099147316-24

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スプマンテメトドクラシコノンドザートパルティチェッラ 128 2024 チンクエカンピ 750ml [発泡白] 自然派クラッシコ

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Spumante Metodo Classico Non dosato Particella 128
ワイナリー名: チンクエカンピ
内容量: 750ml
品　種: スペルゴラ
産　地: イタリア・エミリアロマーニャ
カテゴリー: スペルゴラデッレミリアIGT
タイプ: 発泡白
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ラシーヌ
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

酸度の高いスペルゴラ種のみを使用したメトードクラッシコ。古くからこの区画（Particella）にはスペルゴラが植えられており、その区画番号が128だった。しっかりと味わいはのっているが、白い果実を感じさせる後味の長さは、古樹ならではです。

除梗後、約3日間マセレーション、セメントタンクで8ヶ月間熟成。瓶詰め時に、同VTの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵、8ヶ月間以上澱とともに瓶内熟成の後デゴルジュマン。

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不耕起栽培にも挑む情熱的な生産者「チンクエカンピ」
エミリアの土着品種スペルゴラで造るスプマンテ！
白い果実と柑橘類を感じるフレッシュな酸

スプマンテメトドクラシコノンドザートパルティチェッラ 128 Spumante Metodo Classico Non dosato Particella 128

商品情報

ビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、不耕起栽培にも挑む生産者「チンクエカンピ」のスプマンテメトドクラシコです。エミリアロマーニャの土着品種スペルゴラ100％で造られています。白い果実や柑橘類のノート、フレッシュでミネラリーな味わい。

「亜硫酸は添加はしていません。これこそが畑とその周辺の環境の複雑さとバランスを表現する最良の方法」

オーナーであるヴァンニニッツォリ氏はワイン造りのこだわりはこう話します。

「代々続けてきた自然な栽培を心がけています。葉、ブドウ樹、土壌一つひとつが、私のワインから感じとられる畑の自然なバランスを保つための要素です。全てのワインは自然な瓶内2次発酵の結果であり、亜硫酸は添加はしていません。これこそが、畑とその周辺の環境の複雑さとバランスを表現する最良の方法と考えています。この方法を教えてくれた祖父はもうこの世を去りましたが、彼から教わったことを忘れずに常に最良を目指していきたいです」

生産者情報

チンクエカンピ

Cinque Campi

ビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。造り手のヴァンニニッツォリは、レッジョエミリア近郊で約200年続く農家の家系。2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始しました。所有する計20haのうち、ブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培。バルサミコ酢も非常に伝統的な製法で少量生産します。

土を耕さない「不耕起栽培」

チンクエカンピの畑では、環境への負荷を抑え、自然との共生を目指す「不耕起栽培」も取り入れています。トラクター等で土を掘り起こさないことで、土壌に炭素を閉じ込め、微生物やミミズなどの生態系を自然な姿のまま維持。地表を覆う草木が土の乾燥を防ぎ、大雨による土壌の流出からも畑を守ります。こうして育まれた生命力豊かな土壌こそが、ブドウ本来の素直な旨味と、モデナの土地が持つ野生味あふれる複雑な個性を生み出す源泉となっています。

従来のランブルスコ観を覆す革命的な存在

泡は緻密で、ランブルスコ系品種の野性味と酸味をキレイにまとめ上げ、ドライな味わい。アタックからアフターまで、一貫して感じられる味わいの透明感は、赤のスプマンテというスタイルが苦手だった人にも、アピール力が大きいだけでなく、従来のランブルスコ観を覆す革命的な存在でもあります。瓶内二次発酵は、同じヴィンテッジのブドウ果汁を冷却して取りおき、一次発酵後にブレンド。亜硫酸は添加しません。

“その土地に実るブドウ本来の味わい”を自由に楽しむ「自然派ワイン」特集はこちら＞＞

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